Inventar i oprema bara

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 02:01

Barska oprema zahtijeva pažljiv, uravnotežen izbor. Svojstva korištenog alata često određuju ukupnu kvalitetu pripremljenih pića. Korištenje atraktivnih, originalnih jela također omogućuje naglašavanje jedinstvene slike ustanove.

Općenito, rad barmena zahtijeva posebnu brigu, kao i dostupnost učinkovito organiziranog prostora. Stoga je toliko važno da sva potrebna barska oprema, pribor i inventar uvijek budu pri ruci.

Kriteriji odabira inventara

1. Profesionalni status. Visokokvalitetni inventar za organizaciju rada bara trebao bi se odlikovati izdržljivošću, visokom razinom pouzdanosti. Samo profesionalni tipovi barske opreme udobni su za dugotrajno korištenje.
2. Dizajn. Kako bi se oprema za bar savršeno uklopila u interijer objekta, prednost treba dati proizvodima dizajniranim u istom stilu. Set šankova trebao bi imati sofisticiran, elegantan izgled, kao i odražavati glavnu ideju dizajna šanka.
3. Jednostavnost upotrebe. Alati i pribor,koju koristi barmen trebao bi se lako prati, čistiti i ne zauzimati dodatni prostor iza šanka. Samo u ovom slučaju, posuđe za bar, inventar će uvijek biti pri ruci u pravo vrijeme.

Potreban inventar

Koji alati su uključeni u standardni set barmena? Za obavljanje profesionalnih dužnosti, barmen će trebati:

• shaker;
• mjereni jiggers;
• cjedilo;
• klešta za led;
• barske žlice;
• madler;
• sve vrste ražnjića, noževa, cijevi, ostalih korisnih dodataka.

Jigger

Jigger nije ništa više od posebno dizajnirane mjerne čašice. Takva stvar postaje jednostavno nezamjenjiva kada je potrebno održavati proporcije tijekom pripreme klasičnih koktela.

Obično je nehrđajući čelik materijal koji se koristi za izradu jiggera. Jigger je podijeljen u dvije metalne čaše. Jedan od njih ima standardni volumen od 1,5 unce ili 44 ml. Drugi dio jiggera može imati proizvoljan volumen.

Preporuča se dati prednost jiggerima koji imaju zaobljene rubove. U ovom slučaju, curenje tekućine tijekom transfuzije može se svesti na minimum.

Cjedilo

Prilikom kupnje barske opreme i inventara ne zaboravite kupiti cjedilo. Ovaj alat je predstavljen u obliku posebnog cjedila, koje je potrebno tijekompravljenje koktela u shakeru.

Osnova cjedila sadrži nekoliko funkcionalnih izbočina, koje dodaju stabilnost alatu kada se koristi na mućkalici. Opruga se rasteže oko perimetra takvih proizvoda. Njegova prisutnost stvara svojevrsnu barijeru na putu komponenti koktela koje ne bi smjele završiti u čaši klijenta. Između ostalog, uz pomoć opruge podešava se razmak između rubova mućkalice i cjedila. Najčešće se cjedilo koristi kada je potrebno zadržati led, usitnjeno voće, povrtne komponente koktela.

barska žlica

Takva barska oprema se često naziva koktel žlice. Od običnih kantina, opcija za barove razlikuje se prvenstveno po impresivnoj duljini. Ovu značajku diktira potreba za miješanjem koktela u dubokim posudama. Još jedna praktična upotreba barske žlice je mjerenje volumena likera i sirupa koji se dodaju koktelima. Volumen same žlice je standardan i iznosi 5 ml.

Drške većine barskih žlica su spiralnog oblika. To ne samo da povećava praktičnost izvođenja rotacijskih pokreta, već vam također omogućuje korištenje ručke kao svojevrsnog žlijeba za točenje komponenti koktela. Kada tekućina teče spiralno, leži što je moguće glatko na prethodnom sloju.

Neke barske žlice imaju malu vilicu na poleđini. Uz njegovu pomoć, prikladno je dobiti trešnje, masline iz posuda, koristiti druge ukrasne elemente koktela.

Shaker

Standardna europska verzija shakera sastoji se od tri komponente: čaše, poklopca s cjedilom i gornjeg poklopca. Ova traka je jednostavna za korištenje. Za početak se u shaker stavljaju potrebni sastojci koji su hermetički zatvoreni. Za temeljito miješanje komponenti koktela, dovoljno je protresti shaker 10-15 sekundi. To vam omogućuje da dobro ohladite koktel bez da se led potpuno otopi.

Profesionalni, visokokvalitetni shakeri izrađeni su isključivo od nehrđajućeg čelika, što barmenu omogućuje da ručno odredi temperaturu sadržaja. Upravo će ova opcija biti optimalna za početnika, jer je najprikladnija u svakodnevnoj upotrebi i ne zahtijeva posebne vještine.

Mudler

Mudler izgleda kao običan tučak. Uglavnom se koristi za pravljenje mojita. Uz pomoć muddlera, prikladno je zgnječiti glavne komponente koktela - limetu i mentu. Međutim, neki barmeni koriste alat dok pripremaju druge popularne koktele.

Trenutno na tržištu postoje plastični i drveni mudleri. Naravno, proizvodi od drveta su traženiji zbog svoje ekološke prihvatljivosti, atraktivnog izgleda. Međutim, drvena tijela ne mogu se nazvati trajnim, jer brzo postaju mlohavi u redovitom kontaktu s tekućinama.

Mali pribor

Kupite zalihe bara u Sankt Peterburgu kao uspecijaliziranim trgovinama, internetskim trgovinama i u Udruzi barmena Sankt Peterburga. Međutim, set se neće smatrati potpunim bez prisutnosti sitnog inventara, koji uključuje sve vrste slamčica, ukrasa za koktele, noževe za zestove, daske za rezanje, itd.

Kako bi upotpunili estetiku šanka, a svi alati su istovremeno bili pri ruci, dodatno je preporučljivo koristiti posebne pogone za postavljanje čaša, gumenih prostirki, hrpa za posuđe.