Kada uvesti krumpir u komplementarnu hranu? Kako pripremiti pire krumpir za prvo hranjenje

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 02:00

Liječnici pozivaju dojilje da jedu krumpir. Uostalom, to je vrijedan izvor vitamina, energije i hranjivih tvari. Zato mnoge majke zanima kada uvesti krumpir u dohranu i kako ga pravilno kuhati. I naravno, roditelji djece hranjenih adaptiranim mlijekom zabrinuti su zbog ovog problema.

Razmotrit ćemo koliko je povrće velebilja korisno za rastući dječji organizam i, naravno, kakvu štetu može nanijeti. Optimalno vrijeme za uvođenje komplementarne hrane, koliko često i u kojem obliku davati krumpire bebi - sve ćete naučiti iz ovog članka.

Korisni sastav gomolja krumpira

Krumpir je drugi kruh. Tako su u Rusiji govorili s kraja 19. stoljeća i nisu mogli zamisliti život bez oboje. Suvremena istraživanja potvrdila su dobrobiti i nutritivnu vrijednost krumpira zbog tvari koje se nalaze u gomoljima:

• škrob je važan izvor ugljikohidrata, glukoze i energije;
• šećer, vlakna,proteini, masti i lipidi;
• vitamin C, PP, B1, B2, B6, K;
• kalij, fosfor, natrij, kalcij, magnezij i drugi elementi u tragovima;
• aminokiseline: lizin, treonin, leucin, glutamin.

Zbog visoke nutritivne vrijednosti pire krumpira, komplementarna hrana je izuzetno zdrava, no beba bi ovo jelo trebala dobiti tek nakon što se upozna s manje kaloričnim povrćem. Na primjer, pire od tikvica, bundeve, brokule ili cvjetače, koji se preporučuju za bebe od pet mjeseci.

Međutim, krumpir nije samo izvor energije. Doznajmo o prednostima vitamina koje će beba dobiti iz kuhanog korijena.

Vitamini od krumpira

Tako poznato i pristupačno povrće pokazuje se kao pravo skladište vitamina. Samo askorbinska kiselina sadrži 11 mg / 100 g, ali nažalost, ova tvar se uništava zagrijavanjem.

Među ostalim vitaminima koji se nalaze u korjenastom povrću, mnogi se ne boje toplinske obrade, a čak i u pire krumpiru za dijete zadržavaju oko 70% svojih korisnih svojstava:

• Vitamin B1 (tiamin): njegov nedostatak može uzrokovati ozbiljne patologije živčanog i kardiovaskularnog sustava.
• Vitamin B2 (riboflavin) neophodan je za razvoj svih sustava i organa, posebno za stvaranje antitijela i održavanje imuniteta.
• Vitamin B3 (PP, nikotinska kiselina) povoljno djeluje na formiranje živčanog sustava i funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.
• Vitamin B6 (piridoksin) je uključen u većinu metaboličkih procesa, također je neophodan za zdravlje jetre.
• Skupina vitamina K, među korisnim svojstvima koja osiguravaju normalno stvaranje koštanog tkiva.

Sada saznajmo koji su korisni elementi u tragovima pohranjeni u pire krumpiru za dijete.

Aminokiseline i minerali

Minerali u gomoljima krumpira sadržani su u obliku alkalnih soli, pa ih bebin organizam lako apsorbira. Pogledajmo prednosti onih koje su prisutne u dovoljnim količinama u korjenastom povrću:

1. Kalij (426 mg/100 g) je neophodan za razvoj skeletnih mišića, normalnu funkciju srca, održavanje vode i acidobazne ravnoteže. Dnevna doza za djecu je 600–1700 mg.
2. Fosfor (59mg/100g) igra važnu ulogu u formiranju kostiju. Dnevna doza za djecu je 1,5-2,5 mg.
3. Magnezij (22mg/100g) podržava zdravlje živčanog, kardiovaskularnog, jetrenog i crijevnog sustava. Dijete mlađe od godinu dana treba najmanje 40-60 mg magnezija dnevno.

Od važnih aminokiselina za rastući organizam u sastavu krumpira vrijedi istaknuti lizin i treonin koji podržavaju imunitet, kao i valin i leucin koji osiguravaju energetski metabolizam u mišićnim stanicama.

Međutim, korisni gomolji pod određenim uvjetima mogu biti opasni za zdravlje bebe. Prije nego što znate kada uvesti krumpir u komplementarnu hranu, morate saznati njihovu moguću štetu.

Čuvajte se otrova

U proljeće i bliže ljetu, kao rezultat dugotrajnog skladištenja, formira se krumpiralkaloid solanin je otrovni spoj koji sadrži dušik. Unatoč činjenici da je odabir modernih sorti usmjeren na smanjenje količine toksina, njegova koncentracija je prilično visoka u proklijalim, a posebno zelenim gomoljima.

Usput, pobornici zdrave prehrane uglavnom prestaju jesti krumpir od 1. travnja zbog sadržaja usisanog govedine u njemu. Malo je vjerojatno da će stari korijenski usjev naštetiti odrasloj zdravoj osobi, ali može biti otrovan za bebu. Stoga je u proljeće bolje odbiti dohranu krumpirom do nove berbe.

Još ima slučajeva kada djetetov organizam, zbog nedovoljno jakog imunološkog sustava, odbija prihvatiti ovo povrće.

Alergija na krumpir

Općenito, alergija na krumpir iznimno je rijedak fenomen, međutim, prema riječima stručnjaka, djeca mlađa od godinu dana su samo u opasnosti. Upravo iz tog razloga 6 mjeseci je najranija dob za uvođenje krumpira u dohranu. Štoviše, za dojene bebe 8 mjeseci se smatra najboljim vremenom za upoznavanje s povrćem.

Probavne smetnje krumpira očituju se kao većina reakcija na alergene na hranu. To bi moglo biti:

• osip na koži;
• oticanje usne sluznice;
• kolike i proljev;
• alergijski rinitis.

Prema stručnjacima, alergija na krumpir nestaje do treće godine. Stoga, kada dijete prvi put kuša pire krumpir, komplementarna hrana ovaj put ne bi trebala sadržavati druge proizvode. Na taj način možete odrediti reakciju bebe na novu hranu. U većini slučajeva, ispadapozitivno, ali pod uvjetom da je pire pravilno pripremljen i od svježeg korjenastog povrća.

Kako odabrati krumpir

Naravno, idealno povrće za dijete uzgaja se na vlastitoj parceli, u ekološki čistom kraju, pa čak i bez ikakvih kemikalija. Međutim, nemaju svi vrt i mogućnost kupnje korijenskih usjeva od provjerenog dobavljača. Stoga, prilikom odabira krumpira u trgovini, trebate uzeti u obzir niz jednostavnih preporuka:

1. Odbijte uvezene oprane gomolje. Kako bi se sačuvao njihov izgled, tretiraju se kemijskim pripravcima, iako su dopušteni.
2. Dajte prednost lokalno uzgojenom krumpiru. Uvijek postoji oznaka na mreži koja označava državnu farmu (farmu).
3. Odaberite ravnomjerne, čvrste gomolje, bez klica, rana i bora.
4. Možete kupiti tester nitrata za povrće i voće kako biste bili sigurni u kvalitetu kupljenog proizvoda.

Ako još uvijek imate svoje krumpire, dobro je kada se čuvaju na temperaturi od plus 1-2 °C. Pod tim uvjetima, dio škroba se hidrolizira u šećere.

Pa, sada dolazimo do još jednog važnog pitanja: kako pravilno pripremiti pire krumpir za bebu.

Priprema i kuhanje

Ako imate svoje gomolje, možete ih kuhati u svojim uniformama, kako bi se vitamini i mikroelementi bolje sačuvali. Ali bolje je oguliti kupljene krumpire, osobito zimi, uklanjanjem oko 2 mm kore. Zatim se mora izrezati na 4 dijela i namočiti u vodi najmanje 2 sata. Tako dobivate dijetetski proizvod koji je koristan zabebe, odrasli, pa čak i dijabetičari.

Koliko dugo kuhati krumpir ovisi o sorti, svi se različito kuhaju. Znate li da je ovo korjenasto povrće porijeklom iz Južne Amerike? Drevni Inke počeli su uzgajati krumpir prije oko 9 tisuća godina, ne samo da su ga konzumirali, već su ga i obožavali. A koristili su i povrće za mjerenje vremena. Ti prastari poludivlji krumpiri kuhali su se oko sat vremena, a ako su ljudi rekli da je vrijeme prošlo koliko je potrebno za kuhanje krumpira, mislili su oko 60 minuta.

Moderne sorte krumpira kuhaju se mnogo brže:

• cijeli gomolji srednje veličine kuhani u loncu ili pari 20-25 minuta;
• izrezano povrće bit će spremno za 12-15 minuta;
• gomolji novog usjeva kuhaju se 5 minuta brže od starih.

Ne bojte se prekuhati krumpire, oni će ići zgnječiti bebu, a ne u salatu. Sada ćemo naučiti skuhati krumpir za prvo hranjenje.

Ukusno i zdravo

Mnoga djeca vole okus krumpira i s užitkom jedu pire krumpir, čak i bez soli. Kuhani gomolji se gnječe običnim potiskivačom, zgnječe u blenderu ili protrljaju kroz fino sito. U svakom slučaju dodaje se tekućina: malo majčinog mlijeka ili formule. U početku bi konzistencija trebala biti tekuća od uobičajenog pirea za "odrasle". Osim toga, hladeći se, jelo će postati gušće.

Kada uvesti krumpir u komplementarnu hranu, saznali smo: od 6 mjeseci za bebe hranjene adaptiranim mlijekom i od 8 za dojenje. Sada ćemo saznati koliko često kuhati pire krumpir i koliko dati djetetu da ne naškodizdravlje:

• prvi obrok: ne više od 1-2 žličice;
• ako je reakcija normalna, porcija se postupno povećava na 150-190 g (do jedne godine života);
• pripremanje pire krumpira za dijete s pauzom od 3-4 dana;
• najbolje vrijeme za hranjenje je vrijeme ručka;
• Ne preporučuje se uključivanje krumpira u komplementarnu hranu ako je beba bolesna.

Pire krumpir s mlijekom je zasitan obrok, pa bi u svom čistom obliku trebao biti samostalno jelo. Kao što pokazuje praksa, djeca jedu ovo povrće mnogo spremnije od drugih, ali ponekad ga ima smisla diverzificirati.

Pire krompir, tikvice i ostalo povrće

Vrlo jednostavan i zdrav recept. Za kuhanje trebate oguliti, izrezati i namočiti krumpir. Mlada tikvica bez kore i sjemenki se reže na kockice. Koliko kuhati krumpir za pire krumpir, znate. A tikvice će biti gotove za 7-10 minuta nakon vrenja.

Povrće se miješa dok ne postane glatko, dodaje se mlijeko do željene konzistencije. Ako je beba već navikla na pire krumpir, možete ispustiti biljno ulje ili staviti komadić maslaca za okus.

Jelo možete diverzificirati mrkvom, s vremenom se skuha, poput krumpira. Ili bundeva, koja se kuha kao tikvice.

Pire krompir i meso

Počevši od 6-8 mjeseca, uz krumpir, meso se postupno uvodi u dopunsku hranu za bebu. A kada dijete savlada oba proizvoda zasebno, možete mu skuhati ukusan i obilan ručak. Za kuhanjepotrebno:

• meso (teletina, puretina ili zec) - 100g;
• srednji krumpir - 2 komada;
• mlijeko - pola čaše;
• maslac – 5 g.

Pripremite krumpire kao i obično. Prokuhajte meso, izvadite ga. Procijedite juhu i u nju umočite nasjeckane gomolje. Kuhani krumpir protrljajte kroz cjedilo. Ohlađeno meso sameljite u blenderu ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa dok se ne dobije mekano, homogeno mljeveno meso i pomiješa s pire krumpirom.

Pire razrijediti kipućim mlijekom, umutiti pjenjačom za sjaj. Dodajte ulje u tanjur.

Nema ništa komplicirano u tome kako pravilno pripremiti pire krumpir. Klinac će sigurno cijeniti i voljeti ukusno hranjivo jelo i ovdje je važno ne pretjerati. Mudro jedenje krumpira koristit će rastućem tijelu, a prekomjerno hranjenje može dovesti do neželjenog debljanja.