Prehrana u starijoj dobi: značajke, preporuke i uzorak jelovnika

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 01:58

Starost je tako različita. Nekima je ovo prilika da se odmore od užurbanosti, dok drugi bezglavo odlaze u omiljeni hobi, za koji prije nije bilo dovoljno vremena. Drugi se pak bave razvojem novog posla, profesije, obrta. Ne treba se bojati starosti, ovo je super vrijeme kada su djeca odrasla, ne morate ići na posao i ima vremena za sebe. Ali ne smijemo zaboraviti na karakteristike tijela. Pravilna prehrana u starijoj dobi važnija je nego ikad.

Ekonomska stvarnost

Sjećajući se koliko umirovljenika živi, sama se ideja čini utopijskom. Uostalom, mala mirovina je u najboljem slučaju dovoljna za žitarice i mlijeko. Ali danas nas država nježno podsjeća da smo ti i ja zaslužni za to kako će naši roditelji živjeti u starosti. Stoga je prehrana u starijoj dobi pitanje koje se tiče svih članova obitelji. Treba kupitipotrebne namirnice i dostaviti ih kući. Ako je potrebno, pomozite ih pripremiti i zapakirati tako da budu prikladni za korištenje. U slučaju bolesti može biti potrebno i hranjenje.

Baki na pite

Ako je osoba upravo otišla u mirovinu, onda je sasvim sposobna poslužiti se, posjetiti dućan i kuhati ne samo za sebe, već i za svoje unuke. Palačinke, pite, mirisni muffini počinju se sve češće pojavljivati na stolu. I čini se da je to loše? Domaći kolači su jeftini i vrlo ukusni. Ali!

Jedenje u starosti zahtijeva strogu kontrolu. Vrlo je važno živjeti dugo i ostati zdrav. Svi znamo o principima zdrave prehrane. No, pokazalo se da prehrana u starijoj dobi ima i druge značajke koje treba uzeti u obzir. Što se tiče pečenja, bolje to prepustite svojim unucima.

Svježa hrana je bolja od slane

Ovo je prvo i vrlo važno pravilo. U starijoj dobi trebate ograničiti unos soli na minimum. Odnosno do onoga što je sadržano u kruhu, povrću i drugim proizvodima. Obično vidimo suprotnu sliku. Do starosti osoba gubi osjetljivost na gorke i slane okuse. Stoga se hrana sve više presoljava. To dovodi do razvoja raznih problema. To su edemi, hipertenzija. Povećan stres na bubrege, krhkost kapilara, moždani udar - sve su to posljedice zlouporabe soli.

Stoga je jedan od principa prehrane u starijoj dobi pažljiv odabir sastojaka, proučavanje sastava i odbijanje brze hrane. Mnogima je teškoprijeđite na svježu hranu, ali to je privremeni problem. Uskoro će se receptori naviknuti i početi primjećivati čak i malu količinu soli. A s potpunom odsutnošću, hrana se neće činiti gadno. Dodajte aromatično bilje i začine u svoju hranu kako biste olakšali prijelaz.

Drugo pravilo - obavezno doručkujte

Prehrana starijih treba biti ne samo kvalitetna, već i pravovremena. S godinama, razgradnja pristigle hrane postaje gora i neki od hranjivih tvari se apsorbiraju u nedovoljnim količinama ili potpuno napuštaju tijelo nepromijenjenim.

Najčešće osoba u ovoj dobi pati od nedostatka vitamina B₁₂ ili B_{6. Vrijedno je konzultirati se sa svojim liječnikom za prepisivanje dodatnih dodataka prehrani. Također je važno povećati količinu vlakana u prehrani na račun povrća i žitarica, vrtnog povrća ljeti.}

Savršen doručak bi bile zobene pahuljice - ima puno vitamina i pristupačne su. A najkorisniji je najjeftiniji proizvod koji se mora kuhati najmanje 10 minuta. Sve instant žitarice podvrgnute su ozbiljnoj preradi, što ne utječe najbolje na sigurnost vitamina.

Kombiniranje lijekova s hranom

Prehrana kod starijih osoba obično je "tempirana" za njihov raspored lijekova. Istodobno, nemoguće je ne primijetiti utjecaj potonjeg na probavni proces. Lijekovi mogu utjecati ne samo na sluznicu, već i na okusne pupoljke i apetit. Kao rezultat toga, može izgledati uobičajena hranasvježe, bez okusa. Svaka promjena, bilo da se radi o pretjeranom apetitu ili njegovom potpunom izostanku, povod je za savjetovanje s liječnikom. On će pregledati propisani režim liječenja.

Vrsta hrane je važna

S godinama proces žvakanja hrane postaje sve teži. To je zbog gubitka zuba. Ali čak i ako je posjet stomatologu pomogao u rješavanju ovog problema, ostaju značajke povezane s dobi. Ako imate problema s disanjem dok jedete, trebali biste pregledati svoj jelovnik.

Prehrana starijih osoba treba biti u skladu s njihovim tjelesnim mogućnostima. Vrijedno je dati prednost jelima u obliku pire krumpira. Izvrsna opcija bila bi pečeno povrće i voće u obliku smoothieja. Pečeno voće možete posuti cimetom i poprskati medom. Tada će postati još ukusniji i zdraviji.

Način pijenja

Prehrana u starosti i starosti treba zadovoljiti sljedeće ciljeve: tijelo treba dobiti sve potrebne hranjive tvari, ali je vrlo važno da hrana ne opterećuje probavne organe. Postoji još jedno važno pitanje - to je količina tekućine koju pijete. Vrlo često, u starosti, osjećaj žeđi oslabi, a osoba zaboravi piti.

Za normalno funkcioniranje cijelog organizma i prevenciju probavnih tegoba potrebno je normalizirati režim pijenja. Najbolja je čista voda, ali mlijeko i druge tekućine također se računaju. Ako nema prigovora od strane liječnika, tada morate piti najmanje jednu i pol litru vode dnevno.

Proteinska dijeta

Do danas ne postoje studije koje bi toomogućilo bi nam da s točnošću kažemo kako će višak proteina utjecati na tijelo starije osobe. Ali nedostatak će sigurno utjecati na njega, i to ne na najbolji način. Nakon 50 godina metabolizam se usporava i potrebno je smanjiti porcije hrane, ali proteina je potrebno ne manje od 0,8 g po kg težine. Minimalna doza je 45 g za ženu i 60 g za muškarca. To održava mišiće i kosti zdravim i smanjuje rizik od paralize.

Proteini se uglavnom nalaze u proizvodima životinjskog podrijetla, ali prehrana u starijoj i starijoj dobi treba se temeljiti na principu izbjegavanja velikih količina vatrostalnih masti. Meso mora biti nemasno. Prednost treba dati puretini, piletini, morskoj ili riječnoj ribi. Što se tiče mliječnih proizvoda, ovo je također vrijedan izvor proteina. Ali seosko mlijeko, kao i obrano mlijeko, najbolje je izbjegavati. Hrana normalnog udjela masti osigurava izvrsnu apsorpciju kalcija, ali ne preopterećuje tijelo.

Takav pravi kalcij

Osteoporoza je jedan od glavnih problema s kojima se osoba suočava nakon 50 godina. Ali ova bolest je prvi put do prijeloma. Prehrana u starijoj dobi trebala bi biti glavna intervencija u prevenciji osteoporoze. Korištenjem potrebne količine kalcija možete smanjiti lomljivost kostiju. Kalcij se može konzumirati u obliku tableta i suplemenata, ali ne zaboravite na tradicionalne izvore ovog elementa u tragovima: sir, kefir, svježi sir.

Obratite se svom liječniku ako ne podnosite laktozu. Ponekad čovjek jede cijeli životmliječni proizvodi, ali tek u starosti počinje osjećati nelagodu i mučninu. To ukazuje na dobne promjene u probavnom i enzimskom sustavu. U tom slučaju vrijedi zamijeniti mliječne proizvode s onima s niskim udjelom laktoze ili ih potpuno napustiti. U tom slučaju svakako se trebate posavjetovati s liječnikom, kupiti dodatke kalcija i njima nadopuniti prehranu. Prijelom u starijoj dobi ne zacjeljuje dobro, dugo vremena vezuje osobu za krevet.

Najvažnije je vrijeme u kući

Pothranjenost i dehidracija mogu biti uzrokovani raznim razlozima. Značajke prehrane starijih osoba su da osoba često ne osjeća apetit. Postoji i suprotna situacija, kada u starosti počnu puno jesti. Razlog tome mogu biti različita kognitivna oštećenja. Ako primijetite oštre fluktuacije u težini rođaka, morate ga odvesti liječniku.

U ovom slučaju, najvjerojatnije ćete morati pratiti kvalitetu hrane. Ali ne radi se samo o hrani. Starija osoba treba vašu brigu, pažnju i toplinu. Pozitivna psihološka atmosfera jako dobro utječe na probavne procese.

Omega-3 masne kiseline

Ovo je element koji bi trebao biti prisutan na jelovniku svake osobe redovito, tijekom cijelog života. Ali ako govorimo o organizaciji prehrane u starijoj dobi, onda je uloga Omega-kompleksa ovdje još važnija. Riblje ulje je dobro za ublažavanje bolova kod reumatoidnog artritisa. Višestruko nezasićenimasne kiseline mogu smanjiti intenzitet upalnih procesa. Izbor ribe u trgovini danas je ogroman, jeftin i skup - sve će to biti vrijedan izvor Omega-3. Ali odaberite masne sorte: haringa, skuša, som. Morate jesti ribu dva puta tjedno, kuhanu ili pečenu.

Kalorije: prijatelj ili neprijatelj?

Kad čovjek odraste, a u odrasloj dobi puno fizičkog rada, praktički može ograničiti svoj kalorijski unos. S velikom aktivnošću i velikim opterećenjem, jednostavno nema priliku razvrstati kalorije. Prehrambene značajke starijih osoba su da im sada više ne trebaju kalorije kao prije. To se lako može objasniti činjenicom da se metabolizam usporava.

Ali to uopće ne znači da sada možete jesti jednom dnevno ili odbijati većinu hrane. Tijelo još uvijek treba hranjive tvari koje može dobiti samo uravnoteženom prehranom. Da biste izbjegli naglo debljanje, morate jesti pet puta dnevno u malim obrocima. Izračun kalorija provodi se pojedinačno, u tome vam mogu pomoći posebni kalkulatori ili stručni savjeti nutricionista.

Piramida hrane

Kalorični sadržaj dijete ovisi o količini tjelesne aktivnosti. Ali najčešće, u starosti, ljudi počinju sve više vremena provoditi kod kuće, u blizini televizora. Stoga sadržaj kalorija ne smije prelaziti 2000 kcal dnevno. Istodobno, racionalna prehrana u starijoj dobi uključuje uključivanje u jelovnik različitihproizvodi u određenom postotku:

• Prva skupina je najveća i čini temelj prehrane. To su žitarice i krumpir, kruh i tjestenina. Po težini, to je oko 1,5 kg, ali pri odabiru proizvoda treba dati prednost nebrušenim žitaricama ili kruhu od integralnog brašna.
• Druga skupina su povrće i voće. Dnevno je potrebno oko 400 g ovih proizvoda. To ne uključuje kiseli kupus, konzerviranu hranu ili kisele krastavce. Povrće i voće se mogu koristiti kao grickalice.
• Treća skupina - proteinski proizvodi. Postotak konzumacije je 20% prehrane. Dnevno treba pojesti oko 200 g piletine, mesa, jaja ili mahunarki i orašastih plodova, što se može smatrati vrijednom alternativom. Jedino ograničenje je odabir proizvoda s niskim postotkom masti.
• Četvrta skupina su mliječni proizvodi čija bi potrošnja trebala biti otprilike ista kao i proteina. Ne zaboravite na prehranu u starijoj dobi, postotak masti trebao bi biti nizak, ali hrana s malo masnoće nije dobar izbor, jer će apsorpcija kalcija biti zanemariva.
• Peta grupa su masti i slatkiši. To uključuje maslac, kobasice, muffine. Udio proizvoda ove skupine u prehrani ne smije biti veći od 5%.

Izračunaj porciju

Prehrana starijih i senilnih osoba razlikuje se od prehrane sredovječne osobe i kvalitativno i kvantitativno. Zloupotreba jednostavne i zdrave hrane može dovesti do debljanja i povezanih problema. NAovisno o dobi i spolu, tjelesnoj težini, fizičkoj aktivnosti, broj porcija može varirati unutar navedenih granica:

• Prva grupa. Broj porcija je od 5 do 14 dnevno. Svaki može sastaviti krišku kruha, pola lepinje, 1 krumpir ili 1/2 šalice riže, tjestenine ili žitarica.
• Voće i povrće - mogu biti u prehrani od 5 do 9 porcija. Svaki od njih može biti 1/2 žlice. nasjeckano povrće ili čaša zelenila, 1 voće, 1/2 žlice. bobičasto voće, 3/4 žlice. voćni sok, 1/4 žlice. sušeno voće.
• Treća grupa. Dvije do tri porcije mesa i druge proteinske hrane. Veličina posluživanja je 90 g peradi ili ribe, 2 jaja ili čaša mahunarki, 3 žlice. l. orašasti plodovi ili sjemenke.
• Mlijeko i mliječni proizvodi. 2-3 porcije dnevno, od kojih svaka može biti čaša jogurta, 50 g sira, pola čaše svježeg sira.
• Peta grupa - od 0 do 4 porcije, koje mogu biti predstavljene žlicom maslaca, margarina ili majoneze, šećera ili sladoleda.

Unatoč prividnoj jednostavnosti i aproksimaciji, ovaj izračun je vrlo točan i pomaže nutricionistu u radu, a također olakšava zadatak pacijentima.

Uzorak jelovnika za tjedan

Uzimajući u obzir osobitosti prehrane starijih osoba, moguće je razviti posebnu prehranu koja tijelu osigurava sve što je potrebno i ne dovodi do pretilosti. Tablica prikazuje jednu od opcija izbornika za tjedan.

Dani u tjednu	Doručak	Drugi doručak	Ručak	Snack	Večera
ponedjeljak	Čaj i sendvič	Mliječna kaša, jabuke naribane s kuhanom mrkvom	Juha, riblji kotleti	mliječni proizvodi	Jabuka, Kotleti s kuhanim povrćem
utorak	Cikorija s mlijekom, svježi sir	Herkules i čaj	Goveđi gulaš s graškom, kompot	Voće	patlidžani, pečeni, pire krumpir, kissel
srijeda	Slatki čaj	Voće i kaša	Salata od slatke paprike, juha, mesne okruglice s rižom, kompot	Kompot i svježi sir	Rižina kaša i čaj
četvrtak	Mlijeko s pecivama	Kaša i sendvič	Juha od rezanaca s mesnim okruglicama	Sušeno voće	Placi i piće od kiselog mlijeka
petak	Kakao s mlijekom	Ovsena kaša, jaje i čaj	Rižina juha, riblji odrezak, kuhana na pari, kompot	grožđe, sir	rajčice i riža i pire krumpir, kompot od sušenog voća
subota	čaj s mlijekom, lepinja	mliječna kaša, sendvič s maslacem, čaj	Juha od leće, riba s gljivama, žele od brusnice	Voće	posna riba i vinaigrette
nedjelja	Sendvič od cikorije i šunke	Sendvič i kakao s mlijekom	Juha i kuhana piletina	Kefir i kruh s džemom	Pita sa svježim sirom, kompot

Kao što vidite, prehrana starijih i senilnih osoba nije nimalo dosadna ilimonoton. Čovjek obično ima dovoljno vremena da svaki dan skuha sve svježe. To je tim važnije jer pravilna prehrana čuva zdravlje i produljuje život. Brza hrana, dijeta s prevlastom masti i kancerogena, djeluje upravo suprotno.

Vrlo je važno da jelo u starosti i starosti bude popraćeno ugodnim razgovorima. Čovjeku je dovoljno samo biti u krugu obitelji kako bi mu se popravio apetit. Važno je odabrati proizvode uzimajući u obzir bolesti i osobne preferencije osobe. No u predloženoj verziji definitivno nema namirnica koje nadražuju probavu koje bi mogle biti štetne. Stoga možete sigurno uzeti ovaj izbornik u službu i napraviti vlastite prilagodbe.

Prehrana za zatvor

Nije tajna da je ovaj problem u starosti dosta akutan za većinu ljudi. Pravilna prehrana u starosti i starosti ključ je brzog oporavka i dobrog zdravlja. Da biste to učinili, ne morate slijediti složena pravila:

• Izuzmite bilo kakvo tijesto i kruh od vrhunskog brašna. Ova kategorija također uključuje masno meso i perad, dimljeno meso i konzerviranu hranu, jaja, rotkvice i češnjak, luk, repu i rotkvice, gljive, bilo koje slastice, masne umake. Pod zabranu spadaju kakao i kava, jaki čaj i žele. Dodajte ovome rižu i griz - i popis se može dovršiti.
• Obavezno jedite uz zatvor integralni kruh, juhe od povrća, boršč i ciklu, poluviskozne i mrvičaste žitarice, nemasne sorte peradi i mesa, ribu, plodove mora i zelje.

Obično s pravom i dovoljnonema problema sa zatvorom. Ako dijeta ne pomogne, trebate se posavjetovati s liječnikom za imenovanje korektivnog tečaja. Iako je u nekim slučajevima razlog tjelesna neaktivnost.

Umjesto zaključka

Vrlo je važno jesti ispravno i uravnoteženo tijekom života. Ali ovo je pitanje još relevantnije za stariju i senilnu dob. Racionalna prehrana nije dijeta, već svjesna promjena jelovnika kako bi se održalo zdravlje i poboljšalo stanje unutarnjih organa. Potpuna prehrana je put do zdravlja i dugovječnosti, a to je sada sve važnije nego ikad. Više zdrave hrane i kretanja, manje masti i slatkiša - samo prvih dana ovaj režim izaziva nelagodu. Uskoro ćete i sami osjetiti lakoću i nalet snage. Tijelo se vrlo brzo odviknulo od nezdrave hrane.