Nož za turpije. Noževi za rezanje ribe: recenzije

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 02:08

Nož za filete spada u kategoriju pribora za jelo. Koristi se za odvajanje ribljeg mesa od kože i kostiju, izradu sushija, rezanje tankih komadića ribe ili mesa. Nezamjenjiv je u profesionalnoj kuhinji iu terenskim uvjetima na ribolovu. Udobni, dobro izoštreni i pouzdani proizvodi zasluženo su popularni među različitim segmentima stanovništva.

Odredište

Profesionalna i kućna kuhinja nemaju isti nož. Svaka domaćica i kuhar ima cijeli niz oštrih "pomoćnika". Imaju različite oblike, veličine i nazive: kuhač, kruh, voće, rezanje i ostalo.

Datoteka je namijenjena za rezanje ribe. Noževi (recenzije potrošača potvrđuju gore navedeno) ove linije modela dizajnirani su za rezanje ribe, odnosno igraju glavnu ulogu u procesu odvajanja pulpe od kože i grebena. Takav alat nije prikladan za vagu, njegov je "rad" delikatniji.

Opis

Nož za filete za ribu razlikuje se od svojih uobičajenih "rođaka" podetalji:

• Oštrica. Fleksibilna, duga, uska - tanja od ručke. Duljina mu se kreće od 14-30 cm, najčešći modeli su 16, 19 i 21 cm. Potonji je dizajniran za velike ribe. Izrađen uglavnom od visokokvalitetnog čelika ili Damaska.
• Drška je izrađena uglavnom od umjetnih sintetičkih materijala. To je zbog činjenice da je rezanje ribe, osobito u poljskim uvjetima, povezano s visokom vlagom. Sanitarni zahtjevi za alat su visoki i zahtijevaju poštivanje određenih pravila, uključujući minimiziranje kontaminacije.

Značajke

Nož za filete za ribu ima svoje karakteristike:

• oštrica je prilično fleksibilna i duga;
• oštrica sužena;
• rezni dio je posebno zakrivljen;
• 25 kutno izoštravanje0;
• nema graničnik;
• vodootporna ručka.

Modeli koji zahtijevaju zamjenu oštrica su u velikoj potražnji. To pomaže brzom "popravljanju" proizvoda u slučaju loma ili ozbiljnog oštećenja oštrice. Nož za filetiranje sugerira prisutnost ovojnice kao nužne komponente alata.

Producenti

Tržište nudi mnogo sličnih proizvoda, ali malo tvrtki proizvodi stvarno kvalitetne alate. Sljedeći se smatraju liderima:

• Opinel – Francuska;
• Kasumi –Japan;
• Rapala - Finska.

Nož za filete Opinel razvili su stručnjaci tvrtke i predstavlja cjelinulinija fileta. Izvorni oblik drške primjetno se sužava prema kraju. To pomaže da se nož sigurno drži tijekom rezanja. Nehrđajući čelik čini oštricu fleksibilnom, a rukovanje ribom je jednostavno i bez napora. Brava čvrsto fiksira oštricu u rasklopljenom obliku.

Nož za filete Rapala ima svoje jedinstvene prednosti. Proizvodi ove tvrtke mogu čistiti i mesati ribu. Nehrđajući čelik jamči izdržljivost oštrice. Duljina rezne površine (stvarna) može se neznatno razlikovati od deklarirane. Ovo je nijansa ručnog oštrenja oštrice, što jamči kvalitetu duž cijele duljine oštrice. Drška je izrađena od karelijske breze, izdržljiva s udobnim kovrčavim oblikom koji ne dopušta da ruka sklizne tijekom rada.

Vrhunac su korice. Izrađene su od visokokvalitetne kože, plastike otporne na udarce ili najlonske tkanine. Boja odgovara prirodnoj ebanovini. Osim elementarne zaštite od posjekotina i sigurnosti oštrice, oni obavljaju još jednu funkciju. Ugrađeni keramički finozrnati oštrilac olakšava naoštravanje oštrice u pokretu.

Obje tvrtke su zabrinute za udobnost potrošača. Kome dati prednost, svatko odlučuje za sebe.

Najbolja opcija

Nož za filete japanske tvrtke KASUMI jedan je od najkvalitetnijih proizvoda. Grad Seki nazivaju prijestolnicom noža Zemlje izlazećeg sunca. Ovdje povijest proizvodnje reznih alata ima više odsedamsto godina.

U samoj tvrtki utrošeno je puno truda i novca na odabir čelika za oštrice. Zajedno s čeličanom stvoren je višeslojni superčelik. Ona je ta koja služi kao materijal za proizvodnju oštrica.

japanski nož za filete ističe se svojim značajkama:

• Ručka. Izrađen od stabiliziranog (impregniranog posebnim otopinama) crnog drveta. Vrlo zgodan za korištenje. Ergonomski oblik (podsjeća na klasičnu verziju za sushi) omogućuje vam da ga držite u bilo kojem udobnom rukohvatu. To osigurava dug profesionalni rad bez nakupljanja umora.
• Oštrica. Svaka oštrica ima 32 sloja čelika. Sve su ukrašene ukrasnim uzorcima. Nizak sadržaj ugljika štiti ga od loma i korozije. Čelik visoke tvrdoće, savršeno drži simetrično oštrenje.
• Bolster. Ovaj preklop na prednjoj strani ručke izrađen je od nehrđajućeg čelika, masivan i poliran. Daje proizvodu atraktivan izgled i igra važnu ulogu u balansiranju noža.

Elegantan oblik, mala težina, izvrsna ravnoteža, praktičnost i pouzdanost glavne su značajke japanskih primjeraka.

Izbor

Naravno, ribu možete bez problema rezati običnim kuhinjskim nožem. Ali nije tako zgodno kao ad hoc. Da biste odabrali pravi nož za filete, morate uzeti u obzir nekoliko čimbenika:

• Duljina oštrice mora odgovarati veličini ribe. S oštricom duljine 16 cm nemoguće je klati jesetru ili velike pastrve.
• Učestalostkorištenje alata. Profesionalci za svakodnevni rad biraju proizvode s grubim ručkama. Takva površina ne dopušta klizanje noža, a kuhar jasno drži oštricu u željenom položaju.
• Korice nisu luksuz, već potreba. Noževi za filete odlikuju se savršeno naoštrenom oštricom. Oštrina oštrice može lako uzrokovati slučajne ozljede.
• Cijena igra važnu ulogu u rasponu od 15 do 350 američkih dolara. Najbolji su japanski noževi, ali ako ste ograničeni, finski proizvođač je odlična alternativa.

Prilikom odabira noževa, imajte na umu da su napravljeni tako da odgovaraju veličini prosječne ruke. Prije kupnje, morate ga držati u ruci, "isprobati" na dlanu. Vrijedno je razmisliti o kupnji dodatnog pribora - posebnog utikača. Ovaj alat je vrlo koristan kada režete ribu ili meso na tanke, uredne kriške i čuvat će kuhačeve prste zdravim i zdravim. Priručnik s uputama pomoći će vam razumjeti nijanse korištenja noža i pravilno ga koristiti.