Kako odabrati nož za filete za ribu. Kvalitetan nož za rezanje ribe

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 02:08

Ako planirate kuhati jela od svježe ribe, rezanje će biti mnogo praktičnije ako imate poseban nož za filete. Pronalaženje pravog uređaja može biti pravi izazov za početnike u kuhanju. Većina proizvoda ima slične karakteristike, pa prije nego što odaberete najprikladniju opciju, trebate pažljivo razumjeti razlike između filet noževa.

Prepoznatljive značajke

Moderni noževi za filete ribe imaju sljedeće značajke:

• konusna oštrica;
• poseban zakrivljeni oblik reznog dijela, koji doprinosi najprikladnijem rezanju ribe;
• označava poseban način oštrenja oštrice pod kutom od oko 25o;
• nemate limiter.

Oštrica

Standardni nož za filet ribe može imati duljinu oštrice od 16, 19 ili 21 centimetar. To diktira potreba za rezanjem ribe određene veličine. Uz pomoć proizvoda s kratkim oštricama, prikladno je obraditi male dijelove slabina. U isto vrijeme, za rezanje velikogriba, kao što je losos, zahtijeva dugu oštricu.

Odlučujući kriterij pri odabiru reznog dijela je fleksibilnost oštrice. Najfleksibilniji nož za riblji file imat će tanku oštricu. Ako imate takav proizvod, morat ćete puno duže raditi na odvajanju slabina od kralježnice. Stoga je ova opcija prikladna samo za odvajanje izravno mekih dijelova prilikom pripreme ribe za kuhanje.

Dakle, oštrica dobrog, višenamjenskog noža za filete trebala bi biti:

1. Dugo, ali fleksibilno.
2. Oštrica mora biti vrlo osjetljiva na radnje kuhara, inače pri rezanju možete preskočiti puno malih kostiju.
3. Najbolji način za održavanje potrebne razine oštrenja je nož za rezanje ribe od nehrđajućeg čelika. Međutim, zbog svoje niske čvrstoće, ova je opcija prikladna samo za rezanje fileta ili rezanje povrća.

Ručka

Budući da se nož za riblji file često koristi izravno u ribolovu, njegova drška mora biti izrađena od materijala otpornih na vlagu. Izvrsna opcija bila bi kupnja proizvoda s kožom obloženom ručkom od brezove kore ili drveta s premazom koji odbija vlagu.

Ako trebate odabrati istinski kvalitetan nož za filete za ribu, preporuča se obratiti pozornost na proizvode s rogovima. Ova opcija nije samo iznimno izdržljiva, već ima i originalan, atraktivan izgled.pogledaj.

Što se tiče oblika ručke, treba ga odlikovati maksimalnom praktičnošću za određenog korisnika. Da biste odredili najprikladniji oblik, dovoljno je isprobati nož u praksi.

Trenutno su vrlo traženi noževi za filete, čije ručke sugeriraju mogućnost zamjene oštrice. To vam omogućuje brzo vraćanje funkcionalnosti proizvoda u slučaju oštećenja ili loma oštrice.

Međutim, ni u kojem slučaju ne smijete sniziti proizvode sa sintetičkim ručkama. Naravno, takav nož za rezanje ribe postat će pouzdan pomoćnik samo ako ga izradi renomirani proizvođač.

Omot

Kupiti nož za rezanje ribe znači pokupiti odgovarajuće korice. Budući da su oštrice u ovoj kategoriji izuzetno oštre, ova zaštita je neophodna.

Trebali biste odabrati korice koje neće ometati pokrete kada se koriste. Istovremeno, bolje je da se dizajn što je više moguće uskladi s izgledom ručke i, općenito, cijelog proizvoda za rezanje ribe.

Cijena i proizvođači

Nemoguće je sa sigurnošću reći da priprema ribljih jela postaje nemoguća bez upotrebe noževa za filete. Po želji možete prilično spretno upravljati običnim kuhinjskim proizvodima.

Nož za riblji file nezamjenjiv je alat isključivo za profesionalne kuhare, istinske ljubitelje kuhanja i nezaobilazan za strastvene ribare. Prosječan korisnik samo treba razumjetikoliko je potrebno takvog kuhinjskog pribora.

Trenutno, stručnjaci identificiraju nekoliko najboljih proizvođača noževa za rezanje ribe:

• filetni noževi za ribu "Rapala" (Finska);
• proizvodi za rezanje marke "Kasumi" (Japan);
• Proizvodi Opinela (Francuska).

Međutim, postoji niz jednako popularnih proizvođača filet noževa. Na primjer, proizvodi renomiranih tvrtki "Gipfel" i "Victorinox" su u prilično velikoj potražnji među potrošačima. Ako govorimo o rasponu cijena, onda potrošač ima pristup ogromnoj širini proizvoda koji koštaju od 10 do 300 dolara.

Korisni savjeti

Kako odabrati najprikladniji, učinkovit nož za filete za ribu? Koju opciju odabrati kako bi zadovoljili potrebe pojedinog kuhara? Da biste to učinili, još jednom obratite pozornost na mišljenje stručnjaka iz područja kuhanja:

1. Prije svega, parametri oštrice noža za filet trebaju odgovarati što je više moguće veličini ribe koja se reže.
2. Profesionalnim kuharima koji stalno koriste proizvode za rezanje ribe tijekom radnog dana savjetujemo da obrate pažnju na ručke s hrapavom površinom.
3. Idealan materijal za izradu noža za filete je damask čelik visoke čvrstoće i istovremeno savitljiv.
4. Prema popularnom vjerovanju, najkvalitetnije, savršene noževe za filete izrađuju Japanci. Stoga se na prvom mjestu isplatirazmotrite opcije s kupnjom upravo takvih proizvoda. Uz ograničen proračun, proizvodi finskih proizvođača bit će dobra opcija.
5. Upotreba kuhinjskih noževa za rezanje ribe je pomalo teška, pa s njima treba raditi vrlo pažljivo. Uz nož za filete, neiskusni kuhari trebali bi kupiti priručnik s uputama.
6. Korisna, praktična dodatna oprema za nož bit će posebna vilica, koja će fiksirati ribu u željenom položaju tijekom rezanja, izbjegavajući ozljede.