Hipoalergena dijeta za dijete: jelovnik, popis namirnica

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 02:07

Mame djece s rekurentnim atopijskim dermatitisom mogu sa sigurnošću tvrditi da je hipoalergena prehrana za dijete tema koja je za njih aktualna. Oni su gotovo "profesionalci" u ovom poslu. Zašto skoro? Da biste u potpunosti posjedovali podatke i znali kako se nositi s ovom pošašću, morate biti alergolog s velikim iskustvom i stalno ažuriranim znanjem. I najbolje od svega, znanstvenici, po mogućnosti genetičar, jer bolesti kao što su atopijski dermatitis, astma, ekcem i druge alergijske reakcije tijela imaju genetsku prirodu.

Teorije o alergijama

Alergija, u bilo kojem obliku, karakteristična je za gotovo cijelo stanovništvo zemlje. Gotovo svaka osoba pati od alergije na neki iritant, ako ne od djetinjstva, onda kasnije u životu. Razvijena hipoalergena dijeta za dijete (2 godine i više) ispravlja situaciju samo za kratko vrijeme. Trenutno postoje mnoge različite teorije o podrijetlu alergija.

Teorija prva: Industrijalizacija je kriva

Oni koji se revno bore za sterilitet za sve krive nesterilno okruženje.

Ali ohKako možete govoriti o zagađenju? Većina današnjeg stanovništva udiše mnogo manje dima nego njihovi preci koji su ložili peći. Stoga se smog čini neuvjerljivim uzrokom alergija.

Ali sve vrste kemikalija koje se aktivno koriste u industriji, dospivši u zrak, uzrokuju alergijske reakcije.

Teorija dva: za sve su kriva naša manja braća

Neki vjeruju da opasnost leži u tepisima, namještaju, madracima, odnosno u izmetu mikroskopskih grinja, koje žive u cijelim obiteljima u kućanskim predmetima koje je teško sterilizirati.

Teorija tri: Čistoća je štetna za zdravlje

Prljave, neoprane ruke krive opsesivnu higijenu.

Postoji teorija da što je djetetova okolina čišća, veća je vjerojatnost da će imati alergijske reakcije. Primjećuje se da djeca koja imaju starijeg brata ili sestru manje pate od alergija. Najvjerojatnije je to zato što je takvo dijete od djetinjstva izloženo uličnoj prljavštini i prašini.

Znanstvenici smatraju da je za normalan razvoj imunološkog sustava tijelu potreban kontakt s bakterijama, posebno bakterijama u tlu.

Teorija četiri: crvi

Sljedeća teorija sugerira da su alergije rezultat aktivnosti stanica imunološkog sustava odgovornih za borbu protiv crva. U antici je sustav ovisan o imunoglobulinu E vodio beskrajnu borbu protiv parazita svih vrsta. Nije ostalo vremena za izmet krpelja ili mačju dlaku. Danas, u eri centralnog vodoopskrbe, ovaj sustav nije zauzet ničim i preosjetljiv je na bilo kakve nadražujuće tvari.

Ono oko čega se svi znanstvenici slažu je da je pojava alergija posljedica genetske predispozicije, drugim riječima, nasljedstva.

Bitka spolova

Ljudi svoju predispoziciju za alergije često povezuju s majčinom bolešću. To je zbog činjenice da se kod muškaraca alergije, u pravilu, manifestiraju u djetinjstvu i potpuno nestaju u odrasloj dobi, dok je kod žena obrnuto. Pojavljuje se u odrasloj dobi i ne nestaje. Što navodi na zaključak da je za pojavu alergičnog djeteta kriva majka. Iako nitko nije otkazao genetsku mutaciju oca. Samo se prestala pojavljivati izvana, ali se vjerojatno prenijela na dijete. Hipoalergenska dijeta za djecu (3 godine i stariju) koja dolazi u pomoć samo malo ispravlja situaciju, ali često uznemiruje recidive.

Priroda atopijskog dermatitisa

Kako biste odabrali pravu prehranu za atopijski dermatitis, morate točno znati kako i zašto nastaje.

Atopija je nasljedna predispozicija za razne vrste alergija. Bilo da se radi o astmi, ekcemu, alergijama ili anafilaksiji, sve su to manifestacije istog sindroma povezanog s radom određenih tjelesnih stanica koje aktiviraju iste molekule imunoglobulina E.

Atopijski dermatitis je jedna od najčešćih alergijskih bolesti, koja se manifestira tijekom prvih 6 mjeseci života.

Znanstvena istraživanja u području molekularne medicine sada su dovela do razumijevanja prirode bioloških nedostataka koji se javljaju kod pacijenata s atopijskim dermatitisom.

Atopijski dermatitis temelji se na kroničnoj alergijskoj upali. Hipoalergenska dijeta za dijete koje je dobilo takav dar kao nasljedstvo pomaže djelomično poboljšati stanje.

Razvoj atopijskog dermatitisa ima mnogo čimbenika, ali imunološki poremećaji igraju vodeću ulogu među njima.

Glavno odstupanje od normalnog stanja organa imunološkog sustava i narušenog imunološkog odgovora u nastanku atopijskog dermatitisa su promjene u omjeru Th1/Th2 - limfocita prema Th2 pomagačima, što dovodi do promjene citokina profil i visoka proizvodnja specifičnih IgE antitijela.

Drugim riječima, imunološki sustav ovisan o Th2 postaje neprirodno preaktivan. A taj je sustav upravo odgovoran za uništavanje parazita na sluznici i u crijevima, što je popraćeno masivnim oslobađanjem histamina. Potonji, pak, ima isti učinak na alergije kao i benzin na vatri. Otuda i uobičajena zabluda da ako dijete ima atopijski dermatitis, onda to znači da ima gliste. Međutim, znajući kako funkcionira imunološki sustav, vrijedi izvući suprotan zaključak: ako postoje crvi, atopijski dermatitis se vjerojatno neće manifestirati.

Liječenje atopijskog dermatitisa u djece

Liječenje atopijskog dermatitisa je višefazno, ali je, naravno, glavni čimbenikranu intervenciju. Što je liječenje brže i adekvatnije, veća je šansa da bolest ne pređe u kronični stadij.

Glavne točke u liječenju atopijskog dermatitisa su:

1. Identifikacija alergena i njihovo isključivanje iz života djeteta. Na primjer, ako je beba alergična na vunu, tada će mačku ili psa morati dati u dobre ruke, kao i ukloniti i očistiti sve sakupljače prašine na kojima bi se ta vuna mogla taložiti.
2. Hipoalergenska dijeta za atopijski dermatitis kod djece.
3. Liječenje modernim antihistaminicima.
4. Liječenje popratnih bolesti: živčani sustav, imunološki sustav, gastrointestinalni trakt, osip na koži.

Hrana koja izaziva alergije

Najčešća alergena hrana koju treba isključiti s jelovnika ako se drži hipoalergena prehrana za djecu. Popis zabranjene hrane:

• Kravlje mlijeko je broj jedan po alergenosti hrane.
• Ribe, škampi, rakovi, kamenice, jastozi itd. Utvrđeno je da alergije na ove namirnice opstaju i traju u odrasloj dobi.
• Pileća jaja - postoje slučajevi kada, zajedno s pilećim proteinima, tijelo ne podnosi samu piletinu, kao ni juhu od nje kuhanu.
• Pekare od raženog i pšeničnog brašna.
• Agrumi (naranče, mandarine).
• Orasi, jedna od najalergičnijih namirnica. Najalergeniji od njih: kikiriki, orasi, bademi i kesteni.
• Med, zbog visokog sadržaja saharoze, glukoze i fruktoze u njemu -75-80%.
• Gljive, kao teška hrana, vrlo su obeshrabrene za dječju hranu.
• Crvene bobice (maline, jagode, šumske jagode).
• Egzotično voće (hurji, dinja, ananas, šipak).
• Crveno povrće (cikla, mrkva, rajčica).
• Celer, unatoč činjenici da je ova biljka skladište hranjivih tvari (kalij, fosfor, biljni proteini) i vitamina (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K), također je jak alergen.
• Krumpir, kao dio hipoalergenske dijete za djecu, čiji jelovnik sastavlja mama, ne može se uvijek uključiti upravo u ovu prehranu zbog visokog sadržaja škroba u njoj.

Dojenje bebe s atopijskim dermatitisom

Bebu s predispozicijom za alergije na hranu najbolje je dojiti. Majčino mlijeko je lišeno alergijskih svojstava (pod uvjetom da majka slijedi potrebnu prehranu), a protein koji ulazi u tijelo lako se razgrađuje enzimima novorođenčeta.

Majčino mlijeko sadrži puno sekretornog imunoglobulina A, koji je odgovoran za zaštitu sluznice, uključujući crijeva, od stranih agenasa (alergena).

Dopunsko hranjenje

Ako dijete boluje od atopijskog dermatitisa, uvođenje komplementarne hrane može se odgoditi. Što se kasnije uvede komplementarna hrana, veća je vjerojatnost da će njegov probavni sustav “sazreti” i hrana će se bolje apsorbirati.

U svakom slučaju, pedijatri ne preporučuju uvođenje komplementarne hrane prije 5-6 mjeseci.

Svaki novi proizvodprimijeniti u minimalnoj količini (pola žličice) i promatrati reakciju. Ako tijelo apsorbira proizvod, doza se postupno povećava, dovodeći je do dobne norme, ako ne, proizvod se uklanja iz prehrane najmanje šest mjeseci.

Dijeta

Hipoalergenska dijeta za dijete s atopijskim dermatitisom trebala bi biti usmjerena na čišćenje organizma od namirnica ili kemikalija na koje je tijelo preosjetljivo, drugim riječima, isključiti s jelovnika sve što uzrokuje alergije..

Za malu djecu posebno je važno da njihova prehrana bude uravnotežena u smislu masti, proteina i ugljikohidrata. Alergenski proizvod izbačen iz jelovnika mora se zamijeniti ekvivalentnim nealergenskim.

Trajanje same dijete određuje se individualno. Ali kako bi se tijelo potpuno očistilo od alergena i vratilo mu normalan rad, kako bi se produžila remisija, potrebno je od šest mjeseci do godinu dana.

Nakon tog vremena potrebno je obaviti alergološki pregled radi mogućnosti uvođenja alergenog proizvoda u prehranu. Do ovog trenutka ostaje hipoalergena dijeta za djecu, čiji se jelovnik odabire pojedinačno.

Dijeta bez alergena

Pri planiranju prehrane djeteta svaki roditelj koji se susreće s ovom bolešću trebao bi ne samo izbaciti alergene iz hrane, već ih i zamijeniti energetski sličnim. Ispod je primjerna hipoalergena prehrana za djecu. Izbornik za tjedan može biti:

ponedjeljak

Doručak: zobene pahuljice kuhane u vodi s malo ili bez šećera. Začinjeno maslacem i voćem ili bobicama koje ne izazivaju alergije. Čaj bez aromatičnih dodataka i začinskog bilja.

Ručak: juha od povrća s komadom nemasne govedine. Žele od jabuka ili bobica.

Večera: riža s pilećim kotletom na pari. U slučaju alergije na piletinu, meso se može zamijeniti puretinom. Zelena jabuka, kefir.

utorak

Doručak: običan čaj s malo ili bez šećera, kruh s maslacem i sirom, mali jogurt.

Ručak: isto kao u ponedjeljak, kompot od sušenog voća.

Večera: kruška, goveđi gulaš, pire krumpir (ili povrće).

srijeda

Doručak: tjestenina začinjena maslacem, jabukom, čajem.

Ručak: isto kao i prethodnih dana.

Večera: varivo od povrća, kruška, kompot od sušenog voća.

četvrtak

Doručak: suhi keksi s maslacem, nealergijska voćna salata s prirodnim jogurtom, čaj.

Ručak: juha od povrća, posni goveđi parni kotlet, voće, kompot od zelene jabuke.

Večera: heljdina kaša s lukom, začinjena nemasnim vrhnjem, kompot.

petak

Doručak: nemasni svježi sir s kiselim vrhnjem i malo šećera, čaj.

Ručak: juha od povrća, kuhano meso (piletina, govedina, puretina po izboru), kruška, žele.

Večera: heljdina kaša s dinstanim povrćem, kefir.

subota

Doručak: sendvič s maslacem i kuhanim mesom, jabuka, čaj.

Ručak: isto kao i prethodni dan.

Večera: pšenična kaša sa salatom od kupusa i začinskim biljem, kompot.

nedjelja

Doručak: tepsija od svježeg sira, čaj.

Ručak: juha s pilećim (junećim) mesnim okruglicama, jabukom, kompotom.

Večera: kuhana rižina kaša, prirodni jogurt.

Sada znate kako bi trebala izgledati hipoalergena dijeta za djecu. Recepti za nju odgovaraju najjednostavnijim. Nudimo nekoliko opcija:

• Kotleti u pećnici. Pripremljeno od heljdine kaše naribane mljevenim mesom.
• Pire krumpir. Gomolji se kuhaju na pari. Zatim ih prebacimo u šalicu, zalijemo juhom od povrća, dodamo malo lanenog ulja.
• Tepsija od riže. Napravljeno od naribane jabuke (zelene) ili fruktoze.

Hipoalergenska dijeta za dijete od 1 godine značajno se razlikuje od gore navedene, budući da djeca ove dobi još ne znaju žvakati i mogu se gušiti. Za njih će biti razumno svu hranu dozirati u malim komadima ili je prezentirati u obliku pirea ili pjene. Primjerice, pjena od jabuka, koju će sva djeca bez iznimke cijeniti, priprema se na sljedeći način: dvije velike jabuke se ogule, utrljaju, prekriju žlicom šećera i ostave na hladno. Za to vrijeme preostalu koru i jezgru prelijemo s vodom i kuhamo oko 10 minuta. U dobivenoj i ohlađenoj juhi otopite natopljenu želatinu (gram 3), istucite u gustu pjenu. Dodajte naribanu jabuku, opet sve istucite, stavite u oblike i stavite na hladno. Mousse je spreman!

Dakle, hipoalergena dijeta za dijete nije lijek za alergije, već značajna pomoć tijelu u borbi protiv štetnih čimbenika.