Tave od lijevanog željeza pametan su izbor za modernu domaćicu

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 01:59

Jedan od najstarijih materijala koji se koriste u kuhinji je lijevano željezo. Tave od lijevanog željeza najčešći su pribor. Teško je pronaći domaćicu koja ne bi imala takva jela u svom arsenalu. Tave od lijevanog željeza mogu se naći i u restoranima, gdje se od ovog materijala izrađuju i kotlovi i lonci.

Ljevano željezo ima znatan broj korisnih svojstava. Prije svega - dobar toplinski kapacitet same legure, zagrijavanje se događa postupno i ravnomjerno. Kada se vatra ugasi, lijevano željezo počinje se polako hladiti. Zagrijavanje se također događa postupno, to ne može a da ne utječe pozitivno na određene vrste jela, a ima i povoljan učinak na vijek trajanja takve tave.

Zbog ujednačenosti procesa grijanja i hlađenja, količina ulja potrebna za kuhanje jela gotovo je prepolovljena, jela postaju zdravija i dijetnija.

Tave od lijevanog željeza imaju još jednu značajnu prednost: značajnu uštedu vremena u procesu kuhanja. Kad je tanjur većisključena, tava ostaje vruća neko vrijeme, tj. proces kuhanja ne prestaje odmah. Domaćice s iskustvom aktivno koriste ovo svojstvo tave od lijevanog željeza, ostavljajući jelo da "dozrije" kada je sam štednjak već isključen.

Tave od lijevanog željeza imaju svojstvo neprijanjanja koje se stječe tijekom njihove upotrebe. Kada dođe do prženja, pore takve tave su prekrivene uljem, a pri dugotrajnoj uporabi nastaje visokokvalitetni neljepljivi sloj. Ako usporedimo lijevano željezo s teflonskim premazom, onda drugi brzo gubi svoja neljepljiva svojstva. Otrovnost novih proizvoda također ostaje upitna, o tome se raspravlja više od godinu dana.

Studije koje su proveli britanski znanstvenici pokazale su da tave obložene teflonom imaju negativan utjecaj na zdravlje ljudi. Utvrđeno je da tijekom procesa zagrijavanja, bez obzira na to je li teflon oštećen ili ne, oslobađa štetne tvari koje mogu uzrokovati pretilost, probleme sa srcem, a također i potkopati štitnjaču. Osim toga, teflonski premaz može biti opasan za devet vrsta stanica koje su uključene u ljudski imunološki sustav.

Unatoč činjenici da teflonski premaz uvelike olakšava proces kuhanja, ova prednost odlazi u drugi plan s obzirom na činjenicu da ova tvar negativno utječe na zdravlje ljudi. Znajući to, bolje je dati prednost posudama od lijevanog željeza, koje imaju samo prednosti.

Tave od lijevanog željezapotrebna posebna njega. Čak i naše bake i majke, prije nego što počnu koristiti takvu tavu, svakako je operite pod mlazom vruće vode i dobro je obrišite. Nakon toga su na njeno dno posolili i stavili u pećnicu ili pećnicu, zatim se izlila, a sama tepsija je bila premazana slojem masti ili biljnog ulja iznutra.

Ovaj postupak neće oduzeti puno vremena, svaka moderna domaćica ga lako može ponoviti.

Da posude od lijevanog željeza ne zahrđaju, nakon kontakta s vodom moraju se obrisati kvalitetnim ručnikom. Osim toga, proces ručnog pranja, bez korištenja perilice posuđa, pomoći će u sprječavanju hrđe.