2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 01:58
Sigurnost vaših domaćih pripravaka ovisi uglavnom o tri čimbenika: usklađenosti s receptom, uvjetima skladištenja i pravilnoj sterilizaciji. Prije nego što nastavite s šavovima, provjerite da li staklenke ima okršaja, pukotina i trajnih mrlja. Takva jela nisu prikladna za konzerviranje, bolje ih je baciti.
Pasterizacija limenki parom - metoda dokazana generacijama. Sva mudrost je staviti limenke na kotlić s vodom postavljen na štednjak (na vrat ili izljev, ovisno o veličini posuđa). Vrijeme takve sterilizacije je 15 minuta, temperatura zagrijavanja parom je 100 °C. Banke se pažljivo uklanjaju kako se ne bi opekle. Osim kotlića, može se koristiti i lonac za umake. U tom slučaju su potrebni posebni jastučići (komercijalno su dostupni).
Pasterizacija staklenki kuhanjem jednako je učinkovita kao i kuhanje na pari. Zapravo, temperaturni režim i vrijeme obrade su nepromijenjeni. Međutim, postoji mogućnost taloženja soli na stijenkama obrađenih limenki (bijele mrlje). A proces vađenja posuđa iz kipuće vode nije baš prikladan.
Pasterizacija staklenki u mikrovalnoj pećnici na pozadini ovih metoda čini se prikladnijom - vrijeme obrade se smanjujetri puta. U posuđe se ulije oko jedan i pol centimetra vode, snaga je postavljena na 800 vata, vrijeme je 3-4 minute. Napomena: prazne staklenke se ne mogu peći u mikrovalnoj pećnici!
Drugi izlaz je sterilizacija zračnim roštiljem. Oprane posude postavljaju se na donju rešetku zračnog roštilja. Temperaturni režim - 120 °C, vrijeme obrade litrenih limenki - 15 minuta.
Sljedeća opcija je pasteriziranje staklenki u pećnici. Pripremljene (temeljito oprane) posude stavljaju se na rešetku ugrađenu u pećnicu. Temperaturni režim - 160 ° C (više se ne isplati zagrijavati, jer će staklenke postati vrlo krhke i mogu jednostavno puknuti). Vrijeme zadržavanja u pećnici je 7 minuta. Banke su izložene tako da se njihove strane ne dodiruju.
Napominjemo: za sterilizaciju se ne koriste limovi za pečenje, već samo roštilji. Poklopci u pećnici se nikada ne smiju sterilizirati! Banke se izvlače tek nakon hlađenja (najmanje do 80 ° C). Ova opcija sterilizacije je najprikladnija jer se odjednom može obraditi mnogo više spremnika nego u svim drugim slučajevima.
Kako god sterilizirali staklenke, izuzetno pažljivo ih izvadite (vadite) i stavite na suhu (naravno, čistu) krpu (ili ručnik). Konzerviranje također treba zamotati steriliziranim poklopcima.
Nerijetko je potrebna pasterizacija konzervi već napunjenih konzervacijom (lečo, kavijar, kompoti, razni sokovi, salate, mesne konzerve itd.). Kako se treba provesti? Staklenke napunjene prazninama i zatvorene poklopcima (ne zamotavati, već jednostavno staviti na vrh da pri zagrijavanju izlazi zrak) stavljaju se u lonac s vrućom vodom i kuhaju. Trajanje takve sterilizacije ovisi o volumenu posuđa i kreće se od 10 do 30 minuta. U tom slučaju, banke bi trebale stajati u vodi "do ramena". Kako biste se osigurali od iznenadne pojave pukotina, bolje je staviti krpu na dno posude dok ključa.
Najbolja opcija za sterilizaciju čepova je obično kuhanje (u vodi, 5-7 minuta za metal i 20-30 sekundi za najlon).
Preporučeni:
Blender na pari. Značajke uređaja
Prvi obrok za dijete, a s tim se neće raspravljati nijedan roditelj pun ljubavi, trebao bi biti zdrav, ukusan i hranjiv. Međutim, majke troše previše vremena i truda na pripremanje obroka za vrlo malu djecu, a često se taj proces pokaže monotonim i nezanimljivim
Kako sterilizirati staklenke u pećnici - naučite jednostavnu metodu naših baka
Bilo koja domaćica će vam reći koliko je razočaravajuće kada, nakon tako teškog rada, kapci nabubre ili eksplodiraju. Razloga za to može biti nekoliko. Ali glavni čimbenik koji najčešće postaje krivac pokvarenog šava su loše sterilizirane staklenke
Mogu li sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici?
Termička obrada staklenih posuda za skladištenje konzerviranih domaćih proizvoda je obavezna. Mnogo je lakše sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici, a mnoge domaćice već dugo koriste samo ovu metodu
