Sve prednosti i nedostaci indukcijskih kuhala, kao i tave za indukcijsko kuhalo

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 02:07

Krajem prošlog stoljeća pojavile su se prve ploče za kuhanje s indukcijskim pločama.

U početku su bili jako skupi, zbog toga se obični kupci nisu usudili kupiti inovaciju. No cijenili su ga kuhari restorana kojima visoka cijena nije bila prepreka. S vremenom se tehnologija poboljšala, a cijene takvih ploča za kuhanje postale su prihvatljive. Indukcijska ploča za kuhanje radi na sljedeći način: induktor koji se nalazi na mjestu grijaćeg elementa inducira vrtložne elektromagnetske struje na dnu lonca ili tave. Te struje zagrijavaju dno posude, a iz njega se zagrijava hrana koja se u njemu kuha. U isto vrijeme, staklokeramička površina se ne zagrijava, budući da elektromagnetno polje slobodno prolazi kroz nju.

Sada na ruskom tržištu postoji mnogo indukcijskih peći s jednim plamenom kineske proizvodnje. Često su njihovi programeri ruske mlade tvrtke kao što je KITFORT. Proizvedeno u Kini indukcijske peći s jednim plamenikom KITFORT marke KT -101,KT-102 izrađeni su u skladu sa smjernicama modernog dizajna u izvedbi s tipkom i dodirom i imaju cijene od 2300 i 2650 rubalja. Njihovi analozi iz tvrtke "Great Rivers", također proizvedeni u Kini, marke Cara-1, Cara-2, sa staklokeramičkom površinom, jeftiniji su - 1200 rubalja. Skuplje - južnokorejski indukcijski štednjaci s jednim plamenikom INDOKOR IN3500 i INDOKOR IN3100, koji koriste komponente iz Njemačke, koštaju od 6999 rubalja.

Prednosti i nedostaci štednjaka

Snaga indukcijske ploče za kuhanje može se glatko mijenjati. Pri maksimalnoj snazi voda ključa brže od plina. Zadana temperatura održava se s točnošću od jednog stupnja, a promjena temperature se događa trenutno. Prednosti su odsutnost otvorenog plamena i vrućih plamenika, kao i učinkovitost. Oni troše mnogo manje električne energije od električnih štednjaka s drugom vrstom grijaćeg elementa. Međutim, oni također imaju određene nedostatke. Ove ploče za kuhanje ne smiju se postavljati iznad uređaja koji imaju metalne površine (npr. pećnice, hladnjake, perilice rublja itd.). Vrlo često se ljudi pitaju ne šteti li indukcijski štednjak svojim zračenjem ljudskom zdravlju? Prvo, ovo nije mikrovalno zračenje, čije su opasnosti svima poznate. Drugo, snaga elektromagnetskog polja koje stvara plamenik je zanemariva, a na 30 cm od peći, jakost elektromagnetskog polja postaje nula. Ima puno veći učinak na osobu, npr.elektromagnetno polje koje stvaraju visokonaponski dalekovodi.

Indukcijsko posuđe

Za kuhanje na ovom štednjaku potrebno vam je posebno posuđe čije dno mora biti izrađeno od feromagnetne legure. Mnoge tvrtke proizvode razna jela za takve peći, uključujući tave. Neki od njih su doslovno jedinstveni. Primjerice, BULK Plett tava Swiss Diamond indukcijska tava za kuhanje za palačinke i jaja Bulk Plett Pan 6-326-I, 26 cm, koja je dobila zlatnu medalju na međunarodnoj izložbi u Ženevi, ima prave dijamante u svom neljepljivom premazu. Dijamanti imaju toplinsku vodljivost 4 puta veću od bakra, što stvara idealne uvjete za širenje topline kroz tijelo posude. U Rusiji postoji takva tava u različitim trgovinama od 4900 do 6390 rubalja. Posuda za indukcijsko kuhalo s keramičkim premazom proizvođača TVS iz Italije izrađena je od aluminija, ali je na dno ugrađena posebna čelična ploča koja ima magnetska svojstva koja omogućuju korištenje za kuhanje na takvom štednjaku. Takva tava košta 1600 rubalja. Izvana, indukcijska tava za kuhanje ne razlikuje se od bilo koje druge konvencionalne tave. Može se prati istim deterdžentima kao i obično posuđe, možete koristiti i perilicu posuđa. Općenito, indukcijska tava za kuhanje se ne razlikuje od običnog posuđa kada se brine o njoj.