2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 02:06
Za one koji vole dobro jesti, suvo meso neizostavan je element svečane gozbe. Okus i miris ovih proizvoda mami jedinstvenim nijansama koje im daju piljevinu i drvnu sječku za dimljenje. Kada se koriste različite vrste drva, isto meso se također razlikuje u boji.
Kako odabrati
Drobljeno drvo, kada se zagrije, proizvodi mirisni dim koji proizvodima daje zavodljiv miris i okus. Obično se za to koristi drvna sječka za dimljenje od tvrdog drva: bukva, breza, hrast, joha, orah. Drvo trešnje, kruške, šljive daje jelima prekrasan okus. Iver od jabuke čini dimljene proizvode mekšim i ukusnijim, idealnim za svinjetinu i piletinu.
Bukva je najbolja za janjetinu i perad. Čips od johe - za dimljenje ribe i mesa kunića. Za poboljšanje okusa jela koriste se u malim količinama grane kupine, listovi eukaliptusa ili crnog ribiza. Piljevini možete dodati aromatično bilje: mentu, kadulju, ružmarin, lovorov list.
Mjere opreza
Ne koristite sječku od mekog drveta za pušenje. Smole sadržane u njemu dat će proizvodima neugodan miris i gorak okus. Ne radi ni breza. Previše mokar će tinjati dugo vremena, a presušeni čips morat će se s vremena na vrijeme navlažiti vodom.
Kuhanje kod kuće
Ako, na primjer, imate mini-pušač, možete jednostavno pušiti pileći file. Da biste to učinili, trebat će vam: kuhinjska sol - oko 120 grama, šećer - ne više od 5 grama i 1 litra vode. Sve je to potrebno za prethodnu obradu. Od navedenih sastojaka potrebno je pripremiti salamuri, u koju stavite filet. Bolje je to učiniti u emajliranoj posudi. U salamuru možete dodati nekoliko zrna crnog papra. Spremnik s piletinom trebao bi stajati u hladnjaku oko šesnaest do osamnaest sati na temperaturi od +4 … +5 stupnjeva. Komadi se moraju s vremena na vrijeme okrenuti.
Nakon što se file posoli, potrebno ga je premjestiti u suhu posudu i ponovno staviti u hladnjak na 1 sat. Za to vrijeme iz njega će istjecati višak tekućine. Nakon toga, meso se mora staviti u mrežu za dimljenje. Veličina potonjeg bira se ovisno o tome što ćete i kako pušiti. U sljedećem koraku, samo trebate postaviti rešetku s proizvodom u svoj kućni pušač.
Na dno potonjeg trebate sipati sječku za dimljenje - najbolje voće, dvije žlice - i ugraditi pladanj za sakupljanje masnoće. Nakon toga zatvorite uređaj i stavite ga na vrlo vruću površinu(npr. plinski štednjak). Nakon što čujete pucketanje (obično nakon 5-15 minuta), vatru se može ugasiti, jer je sječka unutra počela tinjati. Potrebno je ostaviti uređaj da se hladi oko tri do šest sati. Nakon toga, pušnica se može rastaviti i izvući mirisni proizvod ugodne boje. Međutim, meso će se ipak morati kuhati. U tom slučaju, mreža se možda neće ukloniti. Dobar tek!
Gdje kupiti drvnu sječku za pušenje
Takve stvari, naravno, bolje je kupovati u specijaliziranim, uključujući i online trgovinama. Ako želite sami napraviti drvnu sječku za pušenje od improviziranih materijala, možete naići na stablo impregnirano nekom vrstom kemijskog spoja koji nije siguran za ljude.
U proizvodnji stručnjaci također posebno obrađuju sirovine, ali rješenje koje koriste minimizira štetu i daje hrani ugodnu aromu i okus.
Cijena drvne sječke uvelike varira u online trgovinama. To izravno ovisi o vrsti drva, kao i o čimbenicima poput udaljenosti od Moskve, na primjer. Pa, ili iz drugog velikog trgovačkog centra. U glavnom gradu paket čipsa od johe košta od pedeset rubalja. Međutim, zapamtite da gdje god kupite ovaj proizvod, on mora biti zaštićen od vlage i izravne sunčeve svjetlosti. I samo tada ćete moći uživati u visokokvalitetnim domaćim proizvodima u bilo koje doba godine.
Preporučeni:
Najbolje riblje ulje za djecu: pregled lijekova, preporuke za odabir, recenzije proizvođača
Riblje ulje je skladište tako važnih omega-3 masnih kiselina, koje je nezasluženo zaboravljeno od strane današnje generacije. Glavni kriterij za odabir ribljeg ulja je njegovo "autorstvo". Najbolje tvrtke ribljeg ulja koje desetljećima potvrđuju kvalitetu svojih proizvoda neće prevariti
Pušenje u trudnoći - učinci na fetus, posljedice i preporuke liječnika
Pušenje tijekom trudnoće - ovo je tema kojoj ćemo posvetiti posebnu pažnju u ovom materijalu. Procijenit ćemo posljedice majčinih negativnih navika na razvoj fetusa
Pušenje majke tijekom dojenja
Nikotin je vrlo štetan za dijete, ne samo u obliku pasivnog pušenja, već čak i u obliku dodirivanja majke pušače djeteta, budući da nikotin prodire u tijelo čak i kroz kožu. Nikotin ima smrtonosnu dozu za zdravu osobu - 60 mg (ako se pojede), dok jedna cigareta sadrži približno 9 mg nikotina. To je smrtonosna doza za jednogodišnjaka koji pronađe cigaretu i pojede je
Lula za pušenje i njene vrste. Kako napraviti lulu za pušenje vlastitim rukama?
Kako izgledaju moderne lule za pušenje? Koje su vrste i vrste? Od kojih su materijala izrađeni i je li moguće napraviti cijev vlastitim rukama? O svemu tome saznat ćete iz ovog članka
Pušenje trudnica. Učinak nikotina na fetus
Trudnice koje puše osuđuju svoje nerođeno dijete na gladovanje kisikom. Osim toga, dim pridonosi vazospazmu, što je iznimno opasno za slab organizam u razvoju. Posteljica pod utjecajem nikotina postaje tanja i dobiva okrugli oblik. Rizik odvajanja značajno se povećava
