2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 02:00
Pravi poznavatelj ovog plemenitog pića - Friedrich Siegel - jednom je primijetio da bez pristojnog posuđa vino može izgubiti okus i svojstva. Zato vrijedi obratiti posebnu pozornost na to koje vrste vinskih čaša postoje i koje su njihove temeljne razlike.
Fiziologija okusa
Na površini jezika nalazi se veliki broj receptora koji su odgovorni za percepciju raznih okusa. Tako, na primjer, na samom vrhu jezika postoje živčani završeci koji percipiraju slatki okus, bliže grkljanu postoje receptori koji prenose gorčinu, ali slane note učinkovito se percipiraju sredinom jezika.
Koliko god čudno izgledalo, ali s tim fiziološkim osobinama čovjeka na umu su se razvile razne vrste vinskih čaša, budući da je ovo piće nevjerojatna kombinacija okusa i mirisa. Dakle, kako bi se u potpunosti osjetila izuzetna aroma crnog ili bijelog vina, stvorene su posebne čaše širokog i otvorenog oblika, a uske i dugačke čaše omogućujucijenite puninu slobodnog protoka ovog pića.
Malo povijesti nastanka naočala
Čaše za vino, čije vrste omogućuju da cijenite plemeniti okus i aromu ovog pića, prvi put su se pojavile u Francuskoj u 18. stoljeću. Trenutno je čaša posuda kapaciteta 125 do 150 ml, koja može biti cilindrična ili kruškolika. Osim toga, tu su i čaše za pjenušava vina koje imaju oblik vaze.
Od velike je važnosti i pravilno postavljanje čaša na stol. Dakle, u odnosu na tanjur za posluživanje, čaše za vino trebaju biti gore ili desno.
Odnos između stakla i okusnih pupoljaka
Na percepciju okusa i mirisa vina uvelike utječe sam oblik čaše, debljina čaše, kao i kvaliteta izrade. Okusni pupoljci smješteni na površini jezika doprinose jednoj ili drugoj percepciji pića. Tako, primjerice, vino koje u svom retrookusu sadrži kiselkaste note po mogućnosti poslužiti u čašama sa suženim vrhom. U tom slučaju piće neće moći doći na strane jezika, što znači da će vino odmah završiti u grlu.
Ali "Chardonnay" bi trebao samo doći na receptore, koji se nalaze na bočnim stranama jezika. Za te je svrhe poželjno koristiti naočale sa širokim rubom. Slan okus plemenitih napitaka osjećaju svi dijelovi jezika, stoga za određene sorte vina s karakterističnimokus može odgovarati gotovo svakoj vrsti stakla.
Vrste čaša za crno vino
Okusne značajke plemenitog pića otkrivaju se samo u pravilno posluženim jelima. Crno vino se u pravilu poslužuje u prilično velikim i širokim posudama čiji se rubovi sužavaju na vrhu. Upravo ove čaše mogu otkriti puni buket mirisa i mješavina okusa.
Ovo su najčešće vrste vinskih čaša koje se nalaze u gotovo svakom poznavatelju ovog pića. U takvim jelima poželjno je poslužiti "Merlot" ili "Cabernet Sauvignon", jer rubovi čaše koji se sužavaju na vrhu rječito izražavaju cjelokupni buket aroma i okusnih karakteristika pića.
Bordeaux čašu odlikuje velika i široka zdjela koja pomaže da se u potpunosti otkriju značajke okusa i aromatične mješavine ovog izvrsnog pića.
Vinska kultura
Danas postoji ogroman broj vinskih čaša raznih oblika i volumena, koje su pak namijenjene za razne vrste plemenitih pića, pa čak i za sorte grožđa.
Naravno, prilično je teško razumjeti ovaj asortiman, jer moderni proizvođači boemskih proizvoda u potrazi za savršenstvom iznenađuju kupce apsolutno nevjerojatnim oblicima i bizarnim oblinama posuda dizajniranih za kušanje plemenitog pića. Možda ništa ne može tako izvrsno naglasiti okus kao dobro odabrane i elegantne čaše za vino. Vrste"bohemia", na primjer, nije samo za piće, užitak je popiti plemenito piće iz takvih čaša.
Ipak, među svom raznolikošću mogu se pratiti neki osnovni smjerovi i oblici čaša koji imaju zajedničke karakteristike i karakteristični su za određenu vrstu vina.
Čaše za vino: vrste, fotografije
Postoje neki od najčešćih oblika čaša za vino, među kojima su sljedeći:
- Oblik tulipana je najčešći i najsvestraniji.
- Koplica je vrlo osebujnog oblika vinske čaše, što nije tako uobičajeno, ali je vrlo cijenjeno među pravim gurmanima.
- Lira - ovaj oblik čaše nije popularan među kušačima i štovateljima plemenitog pića, ali je od posebnog interesa.
Čaše za vino (crne ili obojene) mogu biti potpuno bizarnih oblika. Osim toga, sorte stolnih vina prihvaćaju korištenje potpuno različitih interpretacija posuđa za ovo piće.
Estetika okusa
Kako biste povećali kvalitetu pića i njegov okus, morate se pridržavati nekih preporuka, koje će vam zauzvrat pomoći da uživate u vinu. Tako, na primjer, nogu čaše treba stegnuti s pet prstiju i ni u kojem slučaju ne smijete ispružiti mali prst - to je znak lošeg ukusa. Držite čašu s tri prsta (palac,indeks i sredina) također se ne preporučuje.
Prije nego što otpijete gutljaj plemenitog pića, morate udahnuti njegovu aromu - to će vam omogućiti da dobijete primarnu predodžbu o okusu vina.
Iz ovoga proizlazi da se čaša vina mora svim prstima držati za nogu. Posebnu pozornost treba obratiti izravno na samu zdjelu - neprihvatljivo je hvatati je rukom, jer će to izazvati zagrijavanje pića, a time i pogoršanje okusa.
Umjesto ukupno
Naravno, prava čaša ima veliki utjecaj na samo piće i njegov okus. Jedna od glavnih klasifikacija vinskih čaša je vrsta ovog plemenitog pića. Dakle, postoje posebne čaše za bijelo i crno vino. Osim toga, postoje osebujne univerzalne čaše za vino, čije vrste nemaju značajne razlike jedna od druge. U pravilu su namijenjeni za kušanje stolnih sorti pića.
Pravi obožavatelji ovog pića pridržavaju se posebnih pravila za ispijanje i kušanje. Štoviše, samo oni mogu pronaći uistinu jedinstvene posude koje omogućuju ne samo da u potpunosti procijene istančan okus ovog plemenitog pića, već i uživaju u samom procesu kušanja. Čaše za vino - u boji, crne, boemske, itd. - dizajnirane su tako da uistinu uronite u atmosferu izvrsne zabave uz bocu francuskog ili španjolskog"Cabernet".
Vrijedi napomenuti da profesionalni kušači koriste specijaliziranu čašu koju je odobrio GOST za svoje potrebe. Razvoj ovog kontejnera pripada poznatoj tvrtki Riedel, čiji su proizvodi popularni u mnogim zemljama svijeta i smatraju se standardom kvalitete.
Nepravilno odabrana čaša može značajno narušiti okus plemenitog pića, zbog čega je za kušanje finih sorti potrebno odabrati odgovarajuća jela koja će vam pomoći da u potpunosti cijenite kvalitetu određene vrste vina.
Preporučeni:
Hammock - što je to? Vrste visećih mreža, fotografija
Tijekom eksperimenta, znanstvenici su uspjeli otkriti da osoba puno brže zaspi ako se tijelo malo njiše. Britanski znanstvenici mjerili su tjelesne parametre kada su volonteri zaspali na krevetu i u visećoj mreži za ljuljanje. Ovo istraživanje također je pokazalo da se kao rezultat "pomicanja" pojačava moždana aktivnost, što doprinosi dobrim snovima
Čaše za crno vino - njihovo znanje
Članak će vam pomoći da shvatite zašto vam je potrebno toliko vrsta čaša i kako njihov oblik može utjecati na otkrivanje okusa. I također, koje čaše za crno vino i bijelo trebaju biti u kući
Čaša za vino je čaša za šampanjac: kako odabrati pravu?
Nijedan svečani stol ili romantična večera nije potpuna bez prekrasnih čaša za vino. Na policama trgovine možete pronaći veliki izbor ovih prekrasnih jela: za posebnu proslavu ili za uređenje blagovaonice, ili možda samo za toplu obiteljsku večer. Dobro vino ili pjenušavi šampanjac uvijek je ugodnije piti iz odgovarajućeg staklenog posuđa. Kako odabrati pravu čašu za vino? Pogledajmo pobliže ovo pitanje
Aerator za vino: pogledi. Za što se koristi vinski aerator?
Aerator za vino je uređaj bez kojeg moderni sommelieri ne mogu ni zamisliti kušanje ovog pića. Ovaj uređaj poboljšava okus vina, otkrivajući njegovu jedinstvenu aromu
Kako oprati crno vino? Učinkoviti načini rješavanja problema
Iz članka možete saznati koji su načini uklanjanja mrlja od crnog vina s odjeće i tepiha. Pronaći ćete popis kemikalija koje se bave ovim problemom, kao i popis najjednostavnijih proizvoda koji mogu priskočiti u pomoć
