Neljepljivi premaz - štetan ili ne?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 01:58

Neljepljivo posuđe postoji već više od pola stoljeća. Zbog svoje lakoće i praktičnosti, ovaj kuhinjski pribor brzo je postao popularan. Ali tada su se u tisku pojavile masovne objave o opasnostima teflona - same tvari koja pruža neljepljivi učinak.

Još uvijek ne postoje 100% pouzdane studije koje bi dokazale štetnost ili bezopasnost ovih jela. Proizvođači kažu da se PFOS (za koji se kaže da je kancerogen) više ne koristi u proizvodnji teflona. Ali čak i u onim danima kada je tehnologija još uvijek bila ista, ova kiselina se potpuno razgradila u fazi proizvodnje i nije je bila sadržana u jelima koja su stigla do kupca. Činjenica je da se ovaj element uništava na temperaturi od 250 stupnjeva Celzija, a neljepljivi premaz se raspršuje na 400 stupnjeva, stoga je perfluorooktanska kiselina uništena u fazi proizvodnje. Ali proizvođači mogu biti pristrani.

Postoji,međutim, mišljenje neovisnih stručnjaka. Činjenica da je neljepljivi premaz koji koristi teflon siguran za zdravlje ljudi navodi se u direktivi njemačkog saveznog instituta za procjenu rizika BfR. Ova organizacija provodi neovisno istraživanje, na temelju čijih rezultata donosi svoje zaključke. Nema razloga ne vjerovati njihovim zaključcima.

S druge strane, s vremena na vrijeme u medijima se pojavljuje sve više bilješki o opasnostima teflona, ali ih mogu platiti konkurenti koji proizvode posuđe koje ima keramički neljepljivi premaz. Ova vrsta premaza se nedavno pojavila, a posuđe koje koristi nju pozicionirano je kao najsigurnije i najotpornije na oštećenja.

Ali takav kuhinjski pribor to zahtijeva

izvjesna pažnja: boji se naglih promjena temperature. Vruće posuđe ne možete stavljati na hladne površine ili obrnuto, također ga morate prati vodom odgovarajuće temperature. Čak se i keramika boji udaraca - mogu se pojaviti pukotine. Općenito, to je još uvijek gnjavaža.

Svako posuđe koje ima neljepljivi premaz se boji pregrijavanja. Opis svakog proizvoda mora sadržavati maksimalnu temperaturu grijanja. Ne može se prekoračiti - upravo se u tom trenutku karakteristike neprijanjanja počinju naglo pogoršavati, hrana se počinje lijepiti, površina postaje prekrivena pukotinama i premaz se počinje ljuštiti. Takve se tave ne mogu koristiti za prženje mesa ili ribe do zlatno smeđe boje - to je isto pregrijavanje. Ne smije se dopustiti jako zagrijavanje ulja: ako sepočne dimiti, baci tavu, uništio si je. To se ne odnosi samo na teflon, već i na keramiku. Siguran je na visokim temperaturama (u svakom slučaju, tako kažu proizvođači, a drugih podataka još nema), ali pregrijavanjem gubi i neljepljiva svojstva.

Nemoguće je jednoznačno reći je li neprianjajući premaz štetan za naše zdravlje ili ne. Hoće li koristiti takva jela ili ne, svatko odlučuje za sebe. Ali ako ga želite kupiti, svakako pažljivo proučite uvjete korištenja i pridržavajte ih se, inače će novac jednostavno biti bačen.