Kako se slavi Beaujolais? Beaujolais u moskovskim restoranima

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:31

Francuzi su dugo bili poznati po svojoj vinskoj kulturi. Njihova pića poznata su i voljena u cijelom svijetu. I tradicionalni festivali alkohola postupno postaju međunarodni. Praznik kojim se obilježava početak nove vinske godine sve je popularniji.

Praznik nove žetve

Svake godine, trećeg četvrtka u studenom, Francuska slavi dan Beaujolais - proslavu mladog vina. Ovaj festival nastao je u 19. stoljeću u gradiću Bozho.

Proslavu su tradicionalno započeli domaći vinari. Na glavnom trgu upaljene su baklje za vinovu lozu i otvorene bačve od šest tjedana stare beaujolaisa. Piće se točilo u posude od litre, koje su imale poseban naziv - "Lyon boca".

Tijekom Drugog svjetskog rata, Francuzi su prestali slaviti Novi Beaujolais. To je bilo zbog povećanja poreza na prodaju finih vina. Međutim, 1985. tradicija je nastavljena.

Sada je dan Beaujolais međunarodni praznik. Poznato francusko piće uvozi se u 200 zemalja. Broj isporuka prelazi polovicu ukupno proizvedenih uzemlja mladog vina.

Beaujolais u Rusiji

Krajem 20. stoljeća u Rusiju je došao Festival mlade žetve. Beaujolais je prvi put proslavljen u Moskvi. Uz dopuštenje predsjednika Međunarodne vinske udruge, jedan od poznatih restorana francuske kuhinje održao je svečanu degustaciju pića tri sata prije ponoći. Slavlje je nastavljeno u hotelu Marriott Royal Aurora, gdje je točeno vino dovezeno na trojci konja.

Uz Beaujolais su poslužena tradicionalna ruska jela: palačinke s kavijarom, losos, zvjezdasta jesetra, punjena svinja, kako bi se naglasila povezanost tradicije dvaju naroda.

Kako Rusija sada slavi ovaj dan

U mnogim velikim ruskim gradovima festival mladog vina postao je dobra tradicija. Iz godine u godinu francuski restorani i kafići nude posebne zabavne programe u čast Beaujolaisa.

Plan događanja obično uključuje kratak izlet u povijest praznika, live izvedbu francuskih pjesama, zabavna natjecanja, za koja se kao nagrada dodjeljuju boce mladog vina. I naravno, degustacija različitih vrsta pića.

Za ljubitelje turističkih agencija organizirajte posebne "vinske ture" u domovinu Beaujolais. Izlet uključuje razgled grada i posjet festivalu. Nije potpuna bez ispijanja novog vina u čast početka nove žetvene godine.

Beaujolais u moskovskim restoranima

Proslava festivala vina u glavnom gradu počinje 19. studenog. Boca svečanogpiće se može naći u bilo kojem restoranu ili kafiću specijaliziranom za francusku kuhinju. No mnoge ustanove idu dalje: održavaju tematske događaje posvećene početku vinske godine.

U restoranu Carre Blanc 2009. godine održan je Dan Beaujolais. Odmor je bio vrlo neobično iskustvo za ustanovu. Interijer prostorija je promijenjen: blagovaonice su ukrašene bačvama, elementima vinskih podruma. Kućni ljubimci odmarali se na strunjačama.

Prvu bocu mladog vina otvorio je chef koji je za proslavu izradio poseban meni. Posjetiteljima su nuđeni jednostavni seljački zalogaji uz piće.

Iste je godine Café Jean Jacques pozvao posjetitelje da proslave festival uz živu francusku glazbu, zalivenu pečenim kestenima i mladim vinom.

U 2015. godini posebne programe festivala Beaujolais nudili su restorani Moscow City, Geraldine, Café The Most, Alpengluk. Ustanove su nudile live izvedbe francuskih pjesama, poseban blagdanski meni, izvlačenja nagrada. Neki restorani održali su proslavu u modernom duhu, uz zapaljivu plesnu glazbu i light show.

Kako proslaviti Beaujolais kod kuće?

Ako ne želite slaviti festival okruženi strancima, uvijek možete organizirati tematsku zabavu za svoje prijatelje. Dan Beaujolais je praznik koji ne zahtijeva puno truda da bi se organizirao.

Dovoljno je urediti kuću, pokupiti glazbu (najbolje su francuske narodne pjesme) kupiti piće i kuhatigrickalice.

Tradicionalno, praznik bi trebao početi u ponoć trećeg četvrtka u studenom. Proslavite novu vinsku godinu otvaranjem boce mladog beaujolaisa.

Kako odabrati vino?

Dan Beaujolais praznik je za poznavatelje dobrog francuskog vina. Stoga je vrijedno znati koje je piće bolje odabrati za proslavu.

Cijena boce Beaujolaisa kreće se od 400 do 2000 rubalja za 750 ml. Za piće je prikladno samo svježe piće, pa ga je najbolje kupiti u studenom.

Intenzivne boje rubina, slatkastog okusa i mirisne arome, karakteristične za vino Beaujolais, u potpunosti se odražavaju u Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Prije posluživanja piće se ohladi na +12 - +14°C, kako bi se njegove kvalitete otkrile do maksimuma.

Koja jela poslužiti uz Beaujolais?

Mlado vino odlično ide uz svježe crveno bobičasto voće (brusnice, trešnje, jagode, ribizle), crveno i bijelo meso, nemasnu ribu i plodove mora.

Tradicionalno, Beaujolais u Francuskoj služio se s fazanom, jarebicom, mesom zeca, tetrijeba, srndaća, divlje svinje. Uspješno su naglasili začinjenu voćnu aromu pića.

Simbol početka vinske godine, jedno od rijetkih pića koje ide uz jela od jaja. To je zbog činjenice da Beaujolais sadrži određenu količinu tanina, koji stvaraju gorak okus. Vino se može poslužiti uz klasični francuski omlet, poširana jaja.

Ljubitelji slatkog mogu sigurno kombinirati Beaujolais sa slatkim voćnim desertima, čokoladom. Pečenje s kiselim bobicama bit će dobar dodatak.

Začudo, piće ne ide dobro uz sireve. Ali ako i dalje želite poslužiti narezke, najbolje je odabrati kozji sir ili cabrion.

Meso s krvlju također slabo otkriva okus beaujolaisa, čineći vino gorkim.

Koju god grickalicu odabrali, glavna stvar na festivalu je boca dobrog mladog vina i dobro raspoloženje.

Praznik Beaujolais, koji je došao iz Francuske, osvojio je ljubav stanovnika mnogih zemalja. I nastavlja dobivati na zamahu. Možda će za nekoliko godina festival mladog vina stići i do provincijskih ruskih gradova.