Vjenčani meni u restoranu i kod kuće. svadbeni stol

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 02:01

Izrada jelovnika za vjenčanje jedan je od najbolnijih i najsloženijih procesa prilikom planiranja buduće proslave. Potrebno je uzeti u obzir sastav gostiju, njihov broj, vrijeme za obrok, proračun. Osim toga, jelovnik se može mijenjati ovisno o godišnjem dobu. Međutim, glavni čimbenici tijekom punjenja stola raznim jelima ostaju nepromijenjeni. Prije svega, to su hladna predjela tradicionalna za rusku gozbu, kao što su salate, riblja jela, meso i sir. Drugo, goste je potrebno počastiti toplim jelima od mesa i peradi. I, konačno, treće, svi okupljeni na svadbenoj gozbi moraju biti zadovoljni slasticama, raznim pićima koja sadrže alkohol, kao i sokovima, čajem, kavom. Da biste ukrasili stol, morate ravnomjerno rasporediti vaze ispunjene svježim voćem.

Izračunajte broj proizvoda

Ukupna količina hrane po osobi u svadbenom meniju je u prosjeku oko dva kilograma (bez pića). Alkohol i sokove treba opskrbiti u količini od 1,5 litara po osobi.

Standardna porcija toplog jela od mesa i ukrasa treba biti najmanje 350 grama.

Jedan odopcije za popunjavanje tablice

Kao hladna predjela za svadbeni meni idealne su kriške blago slane crvene ribe (losos ili pastrva). Trebat će oko 50 grama po gostu. Ne škodi staviti na stol i hladno dimljenu ribu (zvuk, jesetra, skuša) po stopi od 50 grama po gostu. Za vrijeme svadbene gozbe popularni su sendviči s maslacem i crvenim kavijarom (2 komada po gostu), kruh s kuhanom ili dimljenom kobasicom (također po 2 sendviča).

Tijekom proslave takve proslave kao što je vjenčanje, pripremaju se salate od mesa, gljiva, škampa. Mnogima će se svidjeti kolač s pilećim jetricama. Kuhanje takvih jela treba se temeljiti na 50 grama po gostu.

grickalice

Jelovnik vjenčanja mora uključivati lagane zalogaje u obliku kiselih krastavaca, gljiva, rajčica. Ne zaboravite gostima na tanjure staviti svježe začinsko bilje koje je tradicionalno popularno tijekom ruske gozbe.

Malo tko dođe na proslavu vjenčanja mlade obitelji odbiti će svježe vruće pite s raznim nadjevima. Pekarske proizvode možete puniti mljevenim mesom, jajima i rižom, slatkim nadjevima (džem ili pekmez). Obično kuhaju 2 pite za svaku osobu.

Sljedeća vrsta predjela na svadbenom stolu je kruh i maslac. Prilikom posluživanja takvog jela postoji jedna važna nijansa: maslac se ne smije mazati na kruh, već se poslužuje nazasebna ploča u porcijama od 15 grama. Prije posluživanja ulje se ohladi u hladnjaku. Ali salate, naprotiv, poželjno je rasporediti na tanjure. Tako se gosti više neće ustati, ometajući susjede za stolom.

Topla jela obično se prvo poslužuju na svadbenom stolu, ali postoji jedna iznimka: gosti se prvo časte predjelima ako je između svadbene ceremonije i svečanog banketa prošlo više od dva sata. Glavni meni bit će posebno poželjan u hladnoj sezoni. Tijekom tog razdoblja uobičajeno je da se kuhana hrana posluži vrlo vruća.

Jelovnik svadbenog banketa često uključuje mješinu od kupusa i mesa, 250 grama po osobi, ili mesnu juhu, dopunjenu krekerima i začinskim biljem.

Riblje delicije

Ljubiteljima ribljih delicija svidjet će se jesetra pečena u pećnici sa svježim povrćem. Treba ga poslužiti u količini od 200 grama za svakog gosta.

Vrijedi napomenuti da topla riblja jela uopće nisu obavezni dio svadbenog menija u kafiću. Takav jelovnik treba koristiti samo ako je moguće pronaći kvalitetan i svjež proizvod. Topli riblji proizvodi su izvrsna ušteda ako među pozvanima ima nestrogih vegetarijanaca koji si dopuštaju kušati svježe pripremljena riječna ili morska stvorenja.

Kao topla mesna jela za vrijeme svadbene gozbe, pečena govedina s povrćem (150 grama po osobi), prženaodojka ili pečene ptice u količini od 200 grama za svaku. U pravilu se za stolom poslužuju dva topla jela odjednom. Ako je proračun ograničen, možete odabrati jedan.

Slatkiši za goste

Svadbeni meni u restoranu potpun je bez slatkih deserta. U kafiću možete naručiti tortu po mjeri s figuricama mladenke i mladoženja. Obično se takva poslastica izrađuje težine 2 kilograma ili više.

Čokolade (50 grama po osobi), kao ni kolačići (30 grama po osobi) neće ometati svečanu gozbu. Na stolu treba biti prisutno razno voće: jabuke, kruške, banane narezane na ploške i posute šećerom u prahu, naranče i grožđe. Voće izrezano na male komadiće se mora staviti u vazu, a u blizini treba staviti set štapića kako gosti ne bi jeli rukama.

Pice na svadbenom stolu u kafiću

Od bezalkoholnih pića morate naručiti mineralnu vodu, slatki sok, voćne sokove, kavu i milkshake. Izračun se radi pojedinačno, ovisno o preferencijama pozvanih prijatelja i rodbine na vjenčanje.

Tople napitke također se naručuju ovisno o okolnostima. Muška polovica društva, uglavnom, preferira jaka pića od četrdeset stupnjeva (votka, konjak i viski), za žene je potrebno pripremiti bijelo i crno vino, šampanjac i martini. U prosjeku će biti potrebno 0,5 litara alkoholnog pića po odrasloj osobi.

Domaći jelovnik za vjenčanje

Ne morate sami razmišljati o tomebroj i raznolikost jela koja bi trebao sadržavati domaći svadbeni meni. U tom smislu dobro će doći savjeti profesionalnih ugostitelja. Prema njima treba pripremiti 6 vrsta jela:

1. Nekoliko vrsta salata.
2. Topla jela od mesa, peradi ili ribe. Ako su na proslavu pozvani vegetarijanci, treba pripremiti varivo od povrća.
3. Narezana kobasica, sir, malo posoljena riba, sendviči s kavijarom.
4. Narezano voće u vazi.
5. Deserti u obliku torte, pite, štruce i slatki kolači.

Također ne zaboravite kupiti dovoljno alkohola: šampanjac, votku ili konjak, martini i vino. Voćni sokovi, limunada, milkshake, čaj i kava idealni su za društvo koje ne pije.

Dijetalni obroci

Ne zaboravite da ne mogu svi jesti meso, previše masna jela, jaja, citruse, pa treba pripremiti narezke povrća, hladne kisele krastavce, kao i dijetalno varivo, pečenje ili dinstanje bez mesa.

Domaći jelovnik za drugi dan vjenčanja

Drugog dana svečanosti u čast vjenčanja mladog para treba pripremiti laganu hranu i veliki broj pića - kako alkoholnih tako i bezalkoholnih za društvo koje ne pije.

Poželjno je da se jela za prvi i drugi dan fešte razlikuju jedno od drugog. Možete provesti eksperiment i sljedeći dan kuhati egzotična jela iz druge zemlje, na primjer, mesoFrancuski s umakom od vina. Vodite računa i o obilju grickalica od gljiva, tvrdog sira i voća na stolu.