2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 02:06
Teško je zamisliti tipičan krajolik ukrajinskog ili ruskog sela iz 19. stoljeća bez glinenih lonaca i vrčeva koji su bili obješeni da se suše na kolcima ograde. U ruskim selima zemljane zdjele, zdjele, šalice za mlijeko najčešće su se nazivale jednom riječju "poklopac". Što je to i koja je bila tehnologija za proizvodnju takvih jela? O svemu tome i opsegu poklopaca ćemo govoriti u našem članku.
Krynka - što je to?
U Rusiji se zemljano posuđe dugo smatralo simbolom seoskog života. Jela su se uglavnom kuhala u pećnicama, a najbolje su za to bile glinene posude. Isto posuđe služilo je i za spremanje mlijeka, kiselog vrhnja i drugih prirodnih proizvoda. Takvi lonci i vrčevi od gline zvali su se vrlo jednostavno - poklopac.
Što je to, danas će malo ljudi razumjeti, čuvši ovo zastarjelo ime. Zapravo, poklopac je zemljana posuda sa širokim obodom, užim vratom i sferičnim oblikom na dnu. Krynka je dizajnirana tako da se u uskom dijelu lako može uhvatiti rukom. Izvana, takva jela više su poput običnog vrča, ali bez ručke i bez poklopca. Visina tikviceje oko 20 cm, promjer na najširem dijelu ne prelazi 13 cm Volumen posuđa je 1-2 litre.
Tehnologija proizvodnje
Prije dvije stotine godina keramika se izrađivala na lončarskom kolu. Za poravnavanje stijenki gotove posude korišteni su drveni nož i mokra krpa. Posuđe se sušilo jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim sušilo još 3-4 dana u pećnici kako bi se postigla željena nijansa posuđa. Ovako je napravljen poklopac.
Što je to može se razumjeti po karakterističnom dizajnu posuđa. Iako je u to vrijeme postojalo nekoliko njegovih oblika. Neki su poklopci više nalikovali loncima meko zakrivljenog oblika i širokog, otvorenog ruba. Druge tikve više su ličile na vrčeve, koje su služile za pohranjivanje mlijeka i proizvodnju vrhnja.
Glineni lonac: primjena
Glavna svrha poklopca bila je pohranjivanje mlijeka: svježeg i hladnog. Zbog činjenice da je struktura zemljanog posuđa porozna, proizvodi kao da "dišu" u njoj i zahvaljujući tome duže ostaju svježi. Vrč je stavljen na stol i korišten za pripremu pečenog mlijeka u pećnici.
Poseban dizajn vrča pridonio je taloženju vrhnja u uskom dijelu vrča. Ovdje bi se lako mogli prikupiti za naknadnu pripremu kiselog vrhnja i maslaca. Tegla je napravljena bez poklopca, jer je bilo uobičajeno da se posuđe zatvara samo gazom ili pamučnom krpom.
Preporučeni:
Glineni lonac. O prednostima i nedostacima
Glinene posude za cvijeće neophodan su element ne samo za svakog uzgajivača, već i za običnu domaćicu koja želi svoj dom učiniti ugodnim i lijepim. Odabir jedne ili druge inačice glinenog lonca na prvi pogled čini se vrlo jednostavnom stvari, ali zapravo postoje neke značajke ovdje, o kojima će biti riječi kasnije
Aerogrill "Redmond" - recenzije. Poklopac aerogrila "Redmond"
Neizostavan pomoćnik za kuhanje je konvekcijska pećnica Redmond. Recenzije višenamjenskog uređaja nove generacije upečatljive su svojom mnogostrukošću. I to nije iznenađujuće. Uostalom, Redmond je pouzdanost, kvaliteta, pažljiv odnos i individualni pristup svakom klijentu
