2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-18 01:58
Najukusnija umjetnost je kuhanje. A sastoji se od dvije glavne točke - točnosti i inspiracije. Štoviše, točnost je najvažnija u početnoj fazi. Slažete se, samo iskusna osoba koja obavlja određenu operaciju mnogo puta može kuhati "na oko". Kuhar početnik treba knjigu recepata u kojoj je naznačena točna količina potrebnih sastojaka. Tu u pomoć priskaču razni uređaji od kojih je najvažniji mjernica.
Mjerna čašica je dizajnirana posebno za mjerenje količine hrane potrebne za pripremu jela. Uvijek je prisutan u kuhinji svake domaćice, mjeri mililitre i grame raznih tekućina i rasutih proizvoda. Mjerne čašice su vrlo raznolike po izgledu, prema materijalu izrade i gradaciji. To može biti veliki vrč do 1,5-2 litre zapremine ili mala čaša od 20-50 ml. Sve ovisi za što i gdje se ovaj pribor koristi.
Materijal od kojeg je izrađena mjerna čašica je vrlo važan. Sada je uglavnom plastika. Tu su i proizvodi od stakla, metala i keramike.
Glavna stvar pri odabiru materijala je jednostavnost korištenja (jasno i dobroprepoznatljiva gradacija), čvrstoća (iznenada vam isklizne iz ruku?) i sposobnost podnošenja visokih i niskih temperatura (kada mjerimo vrući proizvod ili ga stavljamo u zamrzivač). Za ozbiljnog kuhara koji je naviknut raditi brzo i precizno važna je sposobnost čaše da "leži u ruci".
Vrste mjernog pribora razlikuju se u velikom broju ovisno o načinu na koji se koriste. Za tekućine se obično koristi mjerna posuda s jasnom gradacijom u mililitrima. Optimalna veličina mu je 250-500 ml. Često se na suprotnoj strani posuđa primjenjuju i mjerne jedinice rasutih tvari - grama, miligrama. Ovo staklo je svestrano. Njime ćete izmjeriti potrebnu količinu i tekućeg i rinfuznog proizvoda, a on će ostati jedina potrebna mjerna posuda u vašoj kuhinji.
Prilikom pripreme raznih koktela koristi se mjerna čašica s dvije posude različitih volumena (20 i 40 g), spojene dnom. Zove se "jigger" (jigger) i važan je alat u radu barmena.
U posljednje vrijeme naše su domaćice sve više naklonjene tradiciji koja je došla iz inozemstva mjeriti količinu raznih proizvoda čašicama ("čašicom"). Ova mjera prisutna je i u receptima raznih europskih i američkih kuhinja, pa napredni kuhari u svom arsenalu moraju imati set mjernih čaša raznih veličina. Volumen standardne američke šalice je 240 ml, europske - 10 ml više. Set se najčešće sastoji od jedne standardne šalice i tri manje.veličine su 1/2, 1/3 i 1/4 šalice.
Mjerne čašice za svačiji ukus na domaćem su tržištu široke i raznolike. To su, prije svega, jela ruskih proizvođača (Polymerbyt i drugi), jela iz Kine, kao i Italije (Regent Inox), Turske (Ucsan) i Nizozemske (Rosti Mepal).
Točnost ili inspiracija? Koje od njih staviti na prvo mjesto, svatko odlučuje za sebe. Važno je promatrati mjeru u ovom omjeru. Stoga će vam mjernica dobro doći u svakom slučaju, bez obzira na odabir.
